上海尚滋味虾蟹餐饮连锁公司门前，来自甘肃的安茜小姐喜不自胜。
“幸好我来的早，不然我们当地的名额就不是我的了！”安茜小姐说。看着手里的加盟协议，她满脸兴奋。而10月以来，和安茜小姐一样选择签约加盟尚滋味虾蟹连锁的机构和创业者已经达到20位，遍布全国各地。
“尚滋味虾蟹连锁的走俏一定程度上反应了国内特色餐饮业发展的势头。”餐饮界一位表示。
饮食消费节节走高，特色餐饮商机无限
随着生活水平的提高，人们手中余钱越来越多，消费观念和消费需求也发生巨大变化，要求能吃饱的时代一去不复返，越来越多的人们更加关注什么好吃，也愿意为美食花钱，这为餐饮行业蓬勃发展带来少有的契机。
据烹饪协会发布的《餐饮产业发展报告》显示，2011年我国餐饮业营业额达20635万元，产业规模突破20000亿元大关，并且连续18年实现两位数高速增长，预计未来将保持17%以上速度发展，行业发展前景看好，大批企业和个人涌入这一行业谋发展。
但残酷的现实却让人们惊讶，据名气数据表明，当前餐饮企业的平均寿命是2-3年，的餐饮企业进展45%。其中的原因是什么？
长期关注餐饮业发展的云南民族学院教授赵杰说：“餐饮行业复制性太高，同质化现象严重，竞争十分激烈，加上成本的增加，如果自身没有特色，要做好并不容易。而真正赚的盆满钵满的，往往是那些看似不起眼，但别具特色的项目。”
事实也的确如此。几乎在所有大中城市，大型酒楼隔三差五改头换面，而那些中小型特色餐饮店却始终红红火火，智慧之选者的热情也有增无减。
“特色餐饮长盛不衰的原因有三个。一是特色餐饮菜品有统一制造的配料和规范标准的烹制程序，能避免同质化；一是特色餐饮服务环境、文化主题、店面装修鲜明且具有很强的识别性；一是特色餐饮智慧之选小，低，经营高。”赵杰教授分析。
赵杰教授的分析，在当前整如火如荼发展的上海尚滋味虾蟹连锁项目上得到了很好的说明。
尚滋味香辣虾蟹走火，引路特色餐饮掘金热
尚滋味虾蟹连锁项目是上海尚滋味智慧之选管理有限公司推出的品牌连锁加盟项目。上海尚滋味智慧之选管理有限公司2008年成立以来一直专注于麻辣小龙虾和大闸蟹菜品的连锁经营，目前已经研发出20多种小龙虾的做法，12种大闸蟹做法，连锁店遍及全国多个省份，并以出人意料的速度增加，成为当前虾蟹连锁经营先进品牌。
尚滋味虾蟹连锁的不错体现的既是连锁加盟商业模式的魅力，更说明了特色餐饮的广阔前景，其加盟店的效益则更让很多人心动不已。
按照尚滋味虾蟹连锁的保守算法，一个面积80平米的普通加盟店，按每日消费60-100人，每人消费55-6优惠算，日营业额达3-6千，那么月营业额就是9.9万-18万，减去日房租100-200，人员工资没日200-300，水电费每天40-80等，算下来毛收银率58.5%，纯收银率达28.5%，月净收银大致在3-5万。但事实上，加盟店的效益远远不止如此。
去年加盟尚滋味虾蟹连锁项目的榆林老板朱先生的店面180平米，因为口味独特，一直顾客盈门。本月上半个月营业额达到8万元，预计月底能达到20万左右，纯收银接近6万。
“我非常庆幸自己选择特色餐饮加盟了尚滋味，而不是去开大众化的酒店，否则早已经和那些同行一样打价格战，终关门大吉。”说起自己的选择，朱先生不无得意。
据了解，为了让加盟者更好的在虾蟹领域淘金，尚滋味对加盟商实行一对一的指导，建立了开店选址、商圈分析、门店装修、门店管理等一整套的门店标准化方案，很大限度确保经营者开业成功。
餐饮行业好淘金，淘金还需走对路。尚滋味虾蟹连锁项目的成功无疑为特色餐饮发展做出了很好的注释，同时也为众多有志于在餐饮业发展的创业者指明了方向。相信在尚滋味的引路下，将会有更多的创业者在特色餐饮领域实现自己的淘金之梦。
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