一、经营一家老火锅店铺需要办理开店合格证明
想要开店的基础就是要有一个开店的合格证明书，这个证书非常好得到，只要拿着关于开店的一些资料上当地的有关部门经过批准后，就可以拿到相应的开店合格证明。这个证明代表了经营者用能力，并且能够去开一家店铺。有些老板并没有拿到开店，合格证明就开了店铺，这被称为黑店是不符合法律的，如果被监管部门查到就会有查封的风险还会承担起法律责任，如果店铺里的顾客吃出来问题，那么店铺的老板可能要承担进监狱的风险。办理一个开店的合格证明书本来就不是特别困难的事情，希望在座的老板们不要因为小小的麻烦给自己沾惹上了大的事故，做一个聪明人，按照国家的规定走。
二、经营一家老火锅店铺需要办理员工安全健康合格证
对于员工安全合格证明是一个店铺中必不可少的东西，食品行业尤其老火锅店铺要近距离的接触顾客。如果这时候服务人员自身带有一些传染性的疾病，在吃饭的过程中传染给了顾客，这样出现的意外肯定要打官司。想想顾客也是蛮倒霉的，本来只是想来老火锅店铺吃一个火锅。却因为火锅店铺里服务员的不健康不安全，导致了自己沾染上的疾病，这不仅会破坏整个店铺的名声，也会让一些想要来店中吃饭的顾客远远躲避。造成了，如此不好的影响相信用不了多长时间，整个店铺就会出现下滑的趋势，导致了在经营过程中越来越差。
三、经营一家老火锅店铺需要办理食品安全证书
食品安全证书是非常重要的，食品的安全就是消费者生命安全的保障。食品出现意外，导致了消费者生命安全受到了损害，那么，也一定会直接影响整个店铺的生意。在食品的安全上尽量不要偷工减料，一定要保证食品的安全新鲜健康卫生，只有保证食材的健康安全，才能拥有更加长稳的生意。
上面这三年对于经营一家老火锅店铺来说必不可少。想要开一家捞火锅店铺就必须要办理上面这些证件，证件不能代表着食品一定安全，但是在一定程度上能够起到警示的作用。当看到这些证书让进店消费的消费者也能感觉到心安，是非常有必要做的一些手续。
