1.现场游戏互动
吃火锅，我们一般都是拖家带口的，特别是周末，人们都想带着长辈或者小孩去吃一顿滋味十足的火锅，来犒劳一下辛苦的大家，并且享受团聚的美好时光。因而，如果我们想把消费现场的人气活跃起来的话，就得找到跟小孩、长辈、中年消费群体互动的方法，让他们主动参与到门店的线下活动中来。比如通俗易懂，又能传播中华古典文化的成语接龙，通过竞赛的方式，让消费者参与到活动中来，胜出者可获得现场优惠券，由于活动力度可观，再加上活动趣味性十足，有看头，因而参与者和旁观者慢慢就能聚集起来。
2.现场精彩表演
不知道大家是否发现了这样一个奇怪的现象，如果你走在街上抬头往天空瞧一瞧，身边的人也会立马追随你的目光，不自觉地也往天空瞧一瞧，慢慢地越来越多的人望向天空，至于看什么，谁也不知道。不得不说，爱凑热闹，是人的本性，哪里有好奇的事情发生，哪里就不愁人气。因此，我们可以抓住这一人物特性，在火锅店内外进行表演，让歌舞感染周围的群众，从而像一块磁铁一样，将这些观众吸引过来。在外看表演看久了，自然就会进店吃顿火锅饱腹，另外如果店内还有更加精彩的演绎的话，人们也会连进去点上一桌菜，边吃火锅边欣赏。
3.现场不间断吆喝
吆喝，是一种传承下来的宣传方式，虽然这种方式比较老套，但是未必效果不好。一般来说，在开业前期我们会安排一些工作人员假扮玩偶，在店门口发气球、棒棒糖，或者赠送某些精美的小礼品，通过吆喝的方式把周围人的目光聚集起来，自然人气就升高了。只是，我们在吆喝时要注意的是，千万不要虎头蛇尾，不要前期卖力吆喝，但后期却敷衍了事，店门口没人招呼，客人流失了也不知道。要知道火锅是一个囊括夜间所有时间段的餐饮消费，即使到夜间八九点，依旧有不少人没吃饭，等待着吃一顿美味呢，所以，这时我们依旧要坚持、热情地吆喝，与它们进行热烈的互动，邀请过往行人进店品尝佳肴。
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