你知道吗？重庆十大文化符号之首竟是火锅

重庆，除了被称为“雾都”、“山城”，还被称为美食之地，这里云集了许多具有代表性的川渝美食，像酸辣开胃的酸辣粉，金黄酥脆的现炸酥肉，以及酥甜可口的合川桃片，还有名气响当当的磁器口麻花，这些都是外地人来重庆必须打包带走的重庆特产，但是尽管重庆特产如云，却没有哪一项可以替代火锅的地位。大家都知道，重庆美食之中火锅的名气更大，所以来到重庆吃一顿地道的重庆火锅变成了人们旅游清单的首要任务，并且随着这种认知的加深，火锅也就逐渐成了名声远扬的重庆特产，成为重庆的一张美食名片。
二、是重庆饮食文化的缩影
火锅，之所以走红，之所以能成为文化符号，不单单是因为它成为了重庆美食的代表，更重要的是，它是重庆饮食文化的缩影。一锅翻腾滚烫的麻辣火锅，里面承载着重庆人民的智慧结晶，承载着数百年来重庆饮食的发展内涵，毛肚如何烫，鸭肠涮几秒，底料如何调，哪些菜品能与火锅底料发生激烈碰撞，这些都在向世人诉说重庆的饮食文化，吃一顿火锅我们不仅能感受到舌尖的奇妙体验，更重要的是能感受到那种沸腾、炽热、开放包容的饮食文化内涵。
三、是重庆人民性格的象征
有人形容重庆人的脾气就像火炮一样，一点就燃。确实，这种比喻比较贴切，因为重庆人的个性是非常火辣的，他们性格外向、刚烈粗犷顽强，做事真挚不虚伪，跟他们打交道非常简单，你只需要真心相对，他便全心回应你的热情和友好。而他们的这种人物性格，在火锅中就能很好地找到映射。火锅沸腾，温度颇高，不就正好对应重庆人民对人热情的态度吗，他们一直保持着热情友好的态度，用自己的真诚去温暖他人；另外火锅随吃随烫的做法，也从侧面体现了重庆人率性洒脱，不拘一格的特性！
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