四川美食美食种类太多太多……
于是，很多吃货都被搞糊涂了
冒菜、火锅、串串、冷锅、麻辣烫……有什么区别啊？
今天，小编就来为大家解决这个舌尖上的大问题！
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【关键词】
烫煮类
一人一锅或一桌一锅
自己烫食
熟后蘸作料吃
【锅底】根据所用油料，常见的大致分为清油火锅和牛油火锅。
【食材】毛肚，鸭肠，鹅肠，午餐肉，黄喉，牛肉，肥牛，肉丸子，耗儿鱼等各种荤菜，藕，土豆，金针菇等各类素菜。
【蘸料】一般来说都是油碟，常见的是香油碟里面配上蒜泥，也有干油碟。
【吃法】一般以煮和涮为主，从锅中捞起以后，放在自己的油碟里沾一下，然后放进嘴里咀嚼。
【关键词】
烫煮类、有竹签
店方煮好后端给客人
盛放的容器是冷的
数签结账
冷锅串串虽然有“冷”字，但它是热的，只是那口“锅”是冷的。
【锅底】藤椒、红油、
【食材】与火锅相似。
【蘸料】香油碟和干油碟。
【吃法】把已经烫好的菜品直接撸着吃，食用完让老板数签签结账。
【关键词】
烫煮类、无蘸料、无竹签
店方烫煮好之后给食客食用
冒菜是起源于四川的一种吃法。冒菜的“冒”在这里是动词，是老板把菜用一个竹勺装好，在锅里煮熟，然后盛到碗里，顺便再舀一勺麻辣汤汁，加入老板调制的各种调料。
A.火锅型冒菜：也就是我们所说的火锅菜，基本形式相同，不同的是在于底料配置，是一个人的火锅。
B.卤水型冒菜：是一种近似卤水的香料配置，这种冒菜在吃完之后，汤底可以喝，味道鲜美，不燥辣。
【锅底】多种中草药和调料配出的麻辣汤底，不上火。
【食材】冒菜的选材也是很广的，但是主要集中在粉，牛肉，毛肚，土豆，黄喉，藕等。
【蘸料】无。
【吃法】冒菜一般是放置在竹篾编制的兜勺里，然后挂在锅里煮，盛上桌后直接食用。
【关键词】
烫煮类
一家店一口锅
店方烹饪好之后端上桌
吃完数签结账
麻辣烫跟串串香有很多相似之处，都是一串一串穿好的，但是实质上有点像串串香和冒菜的结合。串串香一般是一桌一口锅，而麻辣烫则一般是一个店一口锅，规模大一点的多几口锅，但是都是由食客自己选好食材以后，交由店家烹煮，然后上桌时店家已经帮食客把食材从竹签上捋下来放置在容器里了。
【锅底】：火锅红油锅底。
【食材】：木耳、鸭血、魔芋、火锅粉、凉粉、藕片、青笋、花菜、蘑菇、海白菜等与冒菜食材相似。
【蘸料】：无。
【吃法】：自己选菜后交给老板涮煮然后由店家把食材从竹签上捋下来放在盘子里食用，结账时数签签计价。
现在你能分清火锅、冒菜、串串、麻辣烫的区别吗？
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