帽牌货冒菜 | 成都冒菜调查报告
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“老板儿,来碗冒菜!”
“要套餐?还是自己选菜?”
“先整个全家福嘛!”
来四川,特别是在成都
如果你没有吃过冒菜其遗憾程度
大概等同于去云南没有尝过桥米线
去武汉没有来碗热干面
去广东不吃烧鹅
学名:冒菜
籍贯:四川省
年龄:100多岁
外貌特征:麻辣鲜香、色红味美
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在成都街边的冒菜小馆里头,
你可能经常会看到这样一个场景:
开着豪车西装革履的男士捧着一碗麻辣通红、
食材丰盛的冒菜吃得不亦乐乎。
不管是哪路人,
都是可以随便在路边坐下来,
吃一碗洋盘得很的冒菜。
不怕辣的加小米辣,怕辣的加点醋,
有钱的时候多夹荤菜,没钱的时候多选素菜!
这才是成都独特味道。
冒菜起源于清朝末年的四川,
至今已有100多年的历史,
有着深刻的市井渊源。
早是挑夫们挑担摆摊沿街售卖,
被称作“竹篓冒菜”。
后来因为喜欢吃的人越来越多,渐渐地,
冒菜走向全国,
售卖形式也从街头转变为门店品牌店。
在上世纪90年代的成都,火锅、串串
还没有现在这么盛行的时候,
来一碗油汪汪红亮亮的冒菜,
就足以解一解成都人对辣椒的馋。
冒菜=素菜+荤菜+高汤+各种调料+佐料
一碗正宗的冒菜是由特质高汤加特质底料,
加多种佐料熬制而成。
红艳鲜亮的辣椒油缓缓地浸润表层,
素菜荤菜在碗间星罗棋布,看得人垂涎欲滴。
吃冒菜的感觉,
用三个字概括的话,就是“过把瘾”。
煮冒菜,其实也很考功夫,
软了,没劲道,硬了,不赶口。
香不香,鲜不鲜,辣不辣,
是判断冒菜好坏的标准。
在成都,
不管你是在三环内还是三环外,
天府新区,还是主城区,
就算你是在啥子偏远的郊县,
只要去到一家冒菜馆,就能点到冒菜。
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不扯悬龙门阵了
直接推荐成都味道巴适的几家帽牌货冒菜:
川魂帽牌货冒菜(凯德·天府店)
传说中“成都非常好吃的冒菜”,
高新区传统好吃的不多,
又加上在mall里面,
这家店因为味道成为出租车司机推荐的地方,
就晓得有好好吃了撒~
一碗红油油的冒菜下去,满嘴都是鲜香,超级爽!
人均:28元
环境:9.2
地址:天仁路388号凯德·天府B1层
帽牌货冒菜(肖家河店)
成都老资格的冒菜店了,
一碗冒菜,从几年前卖到现在,
红红火火!资格的冒菜就是,
真资格吃货会不顾一切“险阻”来吃的店。
他家底汤也辣得非常过瘾。
很多吃货会自己加点醋来调哈味儿!
人均:21元
环境:8.8
地址:肖家河中街24号(近永乐饭店)
帽牌货冒菜(宽窄巷子店)
这是一条美食街,
在美食街上都能生意好,
只能说实力强劲。
招牌脑花味道很是不错,
很香,虽然看着都是红油但并不辣,
吃着只觉得麻跟香,总体感觉棒棒哒。
人均:24元
环境:8.9
地址:吉祥街14号附10号(近槐树街、娇子大厦)
帽牌货冒菜(旗舰店)
就开在热闹的区域,
不管是本地住户还是附近写字楼上班族都喜欢来这里,
所以他家口味还是很迎合大部分的吃货。
人均:25元
环境:9.0
地址:新世纪街4号
以上为帽牌货冒菜成都人气店部分代表
吃客还可以去到更多的店,发现更多的惊喜
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一碗冒菜,凝聚着老四川的影子
沉淀着岁月里的时光
也沉淀着这座城市数之不尽的美食记忆
你吃冒菜加不加小米辣呢?
加盟咨询电话:4000-1688-49