自古以来，巴蜀地区的美食就以麻辣盛行，尤以火锅为代表，百宗杀牛场原味老火锅，正是老火锅中具有代表性的一个。早在1993年初，百宗杀牛场第一家门店就已诞生于重庆江北刘家台杀牛场旁。经过20多年的积累沉淀，百宗杀牛场原味老火锅，获得了饕餮客们的交口称赞。
原味火锅：白裕成自创“火锅专业名词”
味道是餐厅与顾客之间沟通的重要纽带，百宗杀牛场正是坚守着原味这一核心，才赢得了市场的广泛认同和顾客的喜爱，正如百宗杀牛场创始人白裕成所说，“原味二字正是老火锅难能可贵之处，我们拒绝添加剂，手工翻炒，单纯用豆瓣、大蒜、花椒、辣椒等煸制而成的底料，才能充分的还原火锅本真原味”。
江湖老火锅还原江湖味
“老火锅不仅要保留纯正的原味，更要找回划拳吆喝，把酒联欢的江湖味。”白裕成如是说道。
为何现在的人们都成为低头族，躲在手机、互联网背后窥探着周遭世界？人与人之间藩篱高筑，形同陌路。“其实江湖并不都是险恶，它更是一种豪情，百宗杀牛场就是在还原这股江湖味道。”
质量无小事品质是关键
“在我们看来，菜品是极其重要的，我们必须了解市场，了解食材，比如说黄瓜，必须选两头大小一致的，刨开后里面要晶莹剔透。而毛肚，好的毛肚，颜色自然，有些许的草腥味，拉拽有韧性。”白裕成如是说。百宗杀牛场凭借着对锅底技术的秉承和对菜品质量的严格要求，从进货源头为每一位到杀牛场火锅的客人，严把质量关口，呈现新鲜适口的食材。也正是因此，才能在川渝两地大受欢迎，成功发展门店40余家。
紧抓产业配套做好细致服务
2016年在白裕成的带领下，百宗努力的夯实基础，着力深耕川渝地区的发展和品牌标准化建设，先后在重庆、成都两地成立底料生产基地、专用调味料生产基地以及专用油脂生产基地，以求更便捷快速的为合作伙伴提供服务和产品供应，在成都地区筹建办事处，以便于更深入的了解成都市场的发展和需求，和成都地区加盟伙伴站在一起，共同攻克市场难关，并花重金进行原味火锅底料炒制工艺固化研发和组建高水平的运营团队，对门店进行规范化改革，简化火锅店管理操作流程，让品牌和经营都能够轻松复制，让加盟者都能轻松开店，轻松挣钱。
作为重庆火锅行业的后起品牌之秀，百宗杀牛场目前已成功发展全国加盟连锁门店达一百三十余家，并获得了川渝两地美食爱好者一致好评，是成都餐饮市场知名的人气火锅，先后荣获“名火锅”“成都美食五星口碑品牌”“消费者喜爱的重庆商业品牌”“十佳毛肚火锅”“十佳麻辣火锅”“火锅经营示范企业”等荣誉，并受邀成为“重庆市连锁经营协会副会长单位”。
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