广东的特色美食小吃，我喜欢的手工水晶饺。企业成立于1996年，21年来先后在佛山南海、广州增城、广州番禺独资建造大型、先进的食品加工厂，占地面积60亩，拥有一支由多年从事点心食品行业人士组建的研发团队，专门对点心产品款式、原料进行研发和调整，博采中华美食之精华，融入对点心文化的见解，深刻把握顾客对时尚点心的追求，不断引进点心技术，持续研发出适合老少皆宜的新主义时尚点心，并以高性价比为宗旨，打造亲民、平民的健康时尚点心品牌。
出名的是手工水晶饺晶莹剔透、Q弹滑嫩、香气四溢、配料独特，而且皮不厚不薄不软，让你对它的馅明目了然。水晶饺种类繁多，价格便宜，每一样都很不错！个人喜欢饺子和紫菜卷，怎么吃都不腻啊。
水晶饺是广东早茶很常见的一种点心,这里介绍一种有特色的水晶蒸饺，主要制作原料是西芹和香菇。西芹是一种百姓餐桌上的常见蔬菜，西芹又名西洋芹菜，其营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、矿物质及多种维生素等营养物质；由于营养价值高和味道独特深受人们的喜欢。香菇由于营养丰富，香气沁脾，味道鲜美，素有“蘑菇皇后”、“蔬菜之冠”的美称。不但位列草菇、平菇之上，而且素有“植物皇后”之誉，为“山珍”之一。当这两样食材相遇与制作成水晶蒸饺的时候，这种鲜香的美味难以抵挡。
食材准备：大肉、芹菜、香菇、葱、姜、调味料
制作过程：
1.面粉里放1克盐，用温水合成面团，面团要软一些有筋力才好，然后饧30分钟。
2.把肉馅倒入拌盆中，里面先放入胡椒粉、盐、葱姜末、鸡蛋一个、酱油、料酒和香油搅拌均匀备用。
3、芹菜、香菇、葱姜切成碎末放入肉馅上，与肉馅拌均匀待用。
4、把面团用手搓成长圆条，揪成面剂子，然后擀皮包馅。皮一定要薄透。
5.包馅时要用手挤饺子比较好吃，然后把挤好的饺子码入盖帘。挤是为了将饺子中的气全部排出，让馅蒸出来是一疙瘩，味道好。
6.将包好的饺子放入蒸屉中，水开后火稍微放小，蒸十五分钟就OK！
7.将蒸饺取出盛盘，配以蘸料便可食用。
健康美味的美食小吃我们变着花样吃，什么营养我们就怎么吃，食材的选择尽量以当季的为主，让我们的生活因各种花样的饺子而健康而幸福。
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