所有做卤菜熟食生意的朋友，都想自己的店里面有几个产品能卖成爆品。当然，一个卤菜店没有一两个产品能卖成爆品，那么这个卤菜店的生意也肯定是很一般的。“爆品”就是销量特别大的产品。爆品，要占到一个店销售额的80%以上。今天小编就来和大家聊聊，卤菜店里的什么样的产品才能卖成爆品？
打造一款“爆品”必须具备以下属性：
一：味道要好
只有味道好，才有回头客，回头客越多，销量自然越来越大。那么味道好的标准是什么呢？味道好不好，不是我们自己说了算。味道好不好是消费者说了算，所以味道好的标准至少要做到100个顾客尝了以后90个以上的人说好吃才行，也就是好评率要达到90%以上。
二：价格不贵
要想把一款单品卖成爆品，光味道好还不够，还要做到价格不贵，价格不贵的定义就是价格亲民，就是绝大多数老百姓能买得起。价格不贵老百姓才能乐意买，买得起。味道好顾客才能愿意买，回头买。
三：市场上较少
要想把一个单品卖成爆品，除了味道要好，价格要不贵，这个市场少见也是非常重要的，市场少见的好处就是做到了排他性，垄断经营。拿我们川香辣烤鸭为例：辣烤鸭店开业后，老百姓过来买一点尝一尝，尝了以后对味道赞不绝口，而且价格也不贵，半只只要13元，可以说绝大多数老百姓都能吃得起，然后老百姓下次想吃，同行没有卖的，只能从我们买。
四：市场需求量要大
任何一个行业，市场需求越大，才有可能销量越大。我们卤菜熟食行业的品种，不下于几百个品种，但是大家想想，这几百个品种里面，销量都一样大吗？显然不是这样的。这几百个品种里面，有的销量大，有的销量小点。有需求才有市场，需求越大，市场越大。市场需求越大的产品才越有可能卖成爆品。小众产品是不太可能卖成爆品的。
所以卤菜熟食行业，要想把一款单品卖成爆品，一定要具备以上四点：好吃，价格不贵，市场上较少，市场需求量大。
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