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大家乐冒菜在汤和底料的制作上苦心研究，研制出 红汤（麻辣）、白汤（清香）、卤味（鲜香） 等特色底汤。底汤以大骨熬制吊鲜，同时加入采用现代食品生物技术，以草果、丁香、肉桂、小豆蔻等 20 余种中草药为原料，真正使用一次性锅底，味道鲜美，又有益健康，红汤辣而不燥，醇厚飘香；白汤香味浓厚、回味绵长；卤味味迷人，清新爽口。
大家乐冒菜的独家秘制冒菜技术配方以及代表老成都的经典味道，让更多创业的朋友在全国创造更多财富奇迹。大家乐冒菜将采用不加盟、不连锁的方式为广大小本创业者提供一条小本特色创业的快捷通道，加盟者均可通过大家乐冒菜在多年老店中现场学习全套独家秘制制作技术，感受实体店沉淀多年产品技艺，学习多年经营所积累出的日常管理精髓。
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