门店选址怎么做 黄金地段≠黄金选址

　　一谈到餐企选址，有人会说，选在客流密集的地段，这样就不用担心客源，人多生意就好。但是真的仅凭车站前、主干道沿线的大客流量就可以表明这是最佳位置么？显然并不是，因为客流量越大的地区反而是店铺易主率越高的地区。那么什么是黄金选址呢？不同的餐饮品牌有不同的定位，也就有不同的选址，若是把某一类定性为黄金选址的话，可能会造成“汝之蜜饯，彼之毒药”的情况发生。当然，不可否认好的选址会有一些共性，但是本文不会告诉你具体的黄金选址是什么样的，而是提供不同地理位置的特征以及一些选址时要注意的细节，让你结合餐厅自身情况，去判断什么样的位置是黄金选址。

　　店铺要契合周边客源的饮食需求

　　黄金地段不等于黄金选址。假设你是一个走中高端的快餐品牌，但把新店开在一个农民工聚集的地方，虽然客流量大，但是获客率不高，也会难以经营。同样的，即使是在远离车站、商圈等位置较偏的地方，只要定位与选址周边客源的喜好相一致，也可以经营得风生水起。因此，只要你的店铺和区域饮食需求相契合，就是黄金选址。

　　选址中要注意的两个小细节：

　　一是布局中有阻碍时怎么选址

　　当选址布局中有河流、道路等阻碍时，要仔细看地图，关注选址布局的小细节，防止一旦出现竞争者就难以生存的情况发生。在分析选址优劣时，中国餐饮人容易关注大方向，比如应该入驻商圈还是街边，而忽视一些小的细节。叫了个炸鸡加盟选址则是在这些大方向选定之后，会对小的布局进行细致地分析，比如在有河流、道路等阻碍物和有竞争者的环境下，应该选择哪个位置。

　　门店选址

　　分析：

　　1.理想的位置以没有蓝杆最佳。A店铺的商圈被蓝杆截断，只能招揽到1/2方向的客人；B店铺两个方向面临蓝杆，因此只能招揽到1/4方向的客人；C店铺夹在两条蓝杆之间，只能招揽两个方向的客人；D图位于死胡同，只能招揽一个方向的客人。

　　2.没出现竞争者时，A的地理位置最好，B、C、D的位置也不错。

　　3.出现竞争者之后，倘若竞争店铺如图中一样布局，A的客源来源广，所以竞争压力没有那么大，但是D、C这样的位置，客流基本被竞争者节流了，可能导致商家被迫改变业态、关店或者是搬迁，所以一定要避免选D、C这样的地理位置，也尽量避免选B。

　　二是目标受众为有车一族所要注意的选址条件

　　很多餐饮人在选址时很注重门头的醒目程度，但是却忽视了顾客来的途径。随着社会经济的发展，有车一族越来越多，如果你的目标客户包括有车一族的话，那你就得自己开车试试，从看到店铺，到停车，再到进店是否顺利。如果进店不便，那么再醒目的门店设计也只能让顾客因为“看得到却吃不到”而放弃进店。

　　因此，如果你的餐厅定位的客群是中高端人士，他们大部分会驱车前来就餐，如何能吸引他们的注意，让他们能顺利进店就餐，这就在选址上有一定的要求了。

　　目标受众为有车一族所要注意的选址条件

　　好的条件

　　①过往车辆的速度要尽可能慢(时速40公里以下)

　　②没有中央隔离带

　　③停车场宽度允许车辆同时进入

　　不好的条件

　　①处于坡路途中

　　②信号灯附近

　　③两旁树木很大，树荫相连的街道

　　④混乱的路口

　　叫了个炸鸡选址怎么做寻找新店铺的四种途径

　　2W之What(怎么找)

　　寻找新店铺的四种途径

　　房产中介、装修商、金融机构、自己找

　　当你有明确的选址理念及较确定的选址目标时，你也许会为怎么找你心仪的店铺而烦恼。寻找新店铺的线上和线下途径有很多种，哪些途径是靠谱的，哪些信息又是需要仔细甄别小心对待的呢？叫了个炸鸡门店的选址经验给我们提供了四种最佳途径，以及两个餐饮人不能跳的“坑”。

　　四种途径找到最佳商铺

　　一、房产中介

　　有专门介绍商铺信息的房产杂志，如《店铺月刊》等，从中可以获知房产趋势、行情、专营商铺等信息。但是，从全国范围来看，专营商铺的房产中介较少，因此瞄准目标地段，直接找当地的房产中介洽谈比较便捷。虽然随着互联网的发展，房产中介信息已经在互联网上传播散布得较广泛，但是互联网只是获取信息的渠道，真正的选址还是要自己多走访几家房产中介。

　　餐饮管理者要经常去房产中介公司了解情况，直接筑构人际关系。如果仅仅是以客户的身份去打听商铺的信息，是不容易让对方记住的。首先，你要先做自我介绍，阐明自己想在具体某个区域开店的意图；然后，留下自己的联系方式，让房产中介公司有好的商铺信息要及时通知你；最后，不要嫌麻烦，要多去几次，用自己的真诚和热情打动对方，只有给对方留下好的印象，才可能取得优先得到信息的机会。

　　二、店面设计师与装修商

　　店面设计师和装修商长期跟商户打交道，他们可能了解一些尚未委托给中介的房产信息。一般来说，实力雄厚的装修设计公司与当地的房地产中介会有比较密切的来往，他们通常能获得一手的信息，所以要与店面设计师和装修商保持良好的联系。

　　如果你是通过店面设计和装修商找到了合适的店铺，那需要注意两点，一是最好将店铺的装修设计交给替你找到合适店铺的设计师和装修商；二是经他们获得了房源信息，就很难拒绝由他们提出的装修方案，所以建议餐饮管理者在通过该途径寻找店铺时要做好充分的思想准备。

　　三、银行等金融机构

　　由于融资的原因，金融机构会汇集一些房产信息，而且金融机构一般更了解各种撤铺和“商铺出租转让”信息。如果你准备从中融资的金融机构在你瞄准的目标地段设了营业网点，那他们可能就会告诉你一些尚未公开的房产信息。所以与金融机构的负责人建立良好的人际关系，在寻找商铺等问题上可能能获得他们的帮助。

　　四、自己亲自跑腿

　　对于计划新增分店的餐饮管理者来说，如果时间充裕，可以自己亲自去街上查看，寻找空闲的店铺。因为有的铺面虽然空着，但是由于某种原因未能委托给房产中介，而只是关门搁置在那儿。并且，你亲自去街道上实地观察一下，还能了解一些街道其他商铺的信息，这对你之后分析客源信息，合理预估收益是非常有用的。