什么样的味道才是真正的重庆味道?近期，重庆各大媒体推出"搜寻重庆味道"的报道后，引起餐饮业界和市民的热烈反响。众多美食家和餐饮爱好者在罗列重庆味道之种种后，竟少有的一致将重庆特色餐饮的先驱代表——九里飘香联系在了一起。
豪放即是重庆味道
如今重庆菜在全国具有非常重要的地位，这就与重庆人讲究“味”有着非常的关系。重庆菜的风格特别强烈，显著的特征是豪放，全国的餐饮评论家就经常以“豪放”来形容重庆的菜品。换言之，够豪放的菜品才算得上“重庆味道”。一方水土养一方人，这样的“味道”是由重庆的历史渊源、文化积淀、气候、物产等因素所决定的。比如文化方面，不论是古代的巴文化还是近期的山峡文化都充分体现了重庆与众不同的“豪放”个性。而九里飘香的特色干锅系列菜品充分演绎了这一理念!放眼全是红绿白，入口化为麻辣鲜!
“重庆味道”层次多样
重庆人喜闻乐见的菜就具有“重庆味道”，也就是在保持传统的基础上，再博采巴渝各地民间食俗，擅用麻辣之味的菜品才可称得上“重庆味道”。但这不是说只管花椒、海椒大把抓烹饪出的菜就是有重庆特色的菜，麻辣并不是重庆的本来面目，它只是有别于其他菜式的一个独到之处。真正的“重庆味道”应该是清鲜中透醇厚、麻辣中见柔和、五味调和中显层次。多年来，九里飘香一直以创立、重味、底蕴走在了重庆特色餐饮的前列。
另外，“重庆味道”还应体现出浓厚的本土气息和文化，重庆拥有3000年的巴渝文化，抗战、三峡等文化基调都为菜品融合、创立提供了丰富的想象空间和发挥空间。
“重庆味道”很顽固
重庆饮食的地域性很强，重麻、重辣、重油是“重庆味道”的显著特征，而且这种“味”很顽固，其他的菜式很难取而代之。但太鲜明的个性也是对重庆菜对外发展的一个阻碍，所以，重庆菜更应该在保持自己的风格上，重庆的九里飘香餐饮经营管理有限公司长期以来能够纳百家之长，融合更多的健康营养元素，对产品不断进行大胆的改良，成为了受重庆市民喜爱的餐饮企业。
“重庆味道”个性鲜明
“重庆味道”应该是具有独特、鲜明个性的重庆菜，这是重庆美食区别于其他城市菜品的标签和符号。所谓个性鲜明就特别表现在味的鲜明上，每一种味都发挥到了优质，辣就辣个痛快，麻就麻得酣畅，清淡的菜品也十分的香鲜。
另外，由于重庆菜源于民间，生性豪爽、热情善良的重庆人又赋予了菜品的豪放大气这一独特的饮食文化。不管如今重庆菜如何创立升级改良，其文化特性是不会改变的。受重庆本土文化熏陶而成的九里飘香显然将这一精髓发挥得充分!
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