风干鸡的趣味历史
相传在三国时期，东吴孙权为了联刘抗曹，将妹妹孙尚香嫁给了刘备，并将二人安置在荆州城外的十里铺。因为刘备很爱吃鸡，于是孙尚香便着手尝试了各种鸡肉的制作方法，其中以冬天腌制的风干鸡深受刘备的喜爱。这种风干鸡，不仅口味独特，而且制作方便，更重要的是即使行军打仗也能随身携带。因此，这种风干鸡的制作方法得到大力推广，在民间流传至今，成为了家庭宴席上一道重要的美食，深受老百姓的喜爱。
风干鸡的制作方法
风干鸡选用现杀鸡腌制，抹盐的时候一定要涂抹均匀，肉薄的地方少抹盐，肉厚的地方多抹盐，平均每千克鸡肉用盐0.04千克，可根据口味适量增减。抹完盐之后，撒上花椒、辣椒粉等调味料，腌制12小时左右，之后放在阳光下暴晒。晴天暴晒两至三天，雨天可置于通风干燥处阴干。完成后，用谷草或其他事物打包好，悬挂20至25天后即可食用。风干鸡腌制手法独特，味道软嫩醇香，没有一般鸡肉的那种油腻感，吃完后令人回味无穷。
风干鸡的加盟总部
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