对于餐饮业的智慧之选噱头，从来都是一个引人关注的问题，根据烹饪协会的一项调查显示，国内大型快餐加盟连锁企业上半年同比增长幅度维持在10%左右，新开张的门面完成计划比例在20%左右，而中式快餐的品牌收银还不8%，这一组数据表示在未来的一段时间里，我国本土快餐进入了平缓发展的阶段，要想在收银上有一个大的起色，必须增加细化的服务，调整快餐大发展方向。
从理论上来看，餐饮业不用于其它产业，前期的智慧之选、店面的装修、房子折旧等费用都是智慧之选项目，而如果收银平平，将无法收到相应的实现目标。那么，怎样才能走出快餐行业的低迷？我们不妨从南粉北面的成功案例上找一些经验。
南粉北面是重庆一家特色风味加盟连锁店，从公司创办伊始到现在，在全国发展了几百家分店，足迹遍布十几个城市，它的成功因素总结出来就是——在创立上求发展在细节上求生存。
南粉北面在继承了川渝特色风味的基础上，不断进行创立和研发，联合名气的食品机构，又研发了80多种风味，无论男女老少，不同，都能够满足口味的需求。另外，对于加盟连锁店，总部实行一站式服务管理，对于智慧之选者从店铺的装修开始到正式的经营，都会有团队，帮助打造独特的经营方式。因此，南粉北面的事业越做越大。
从南粉北面特色风味快餐的发展上，我们看到如今的快餐要想可经营，必须学会创立，口味的创立，装修的创立，让每一个走进的食客感到赏心悦目，感到口味独特。另外，还要从细节出发，无论是对于加盟商还是对于顾客，都要从细节考虑，服务周到，如果做到这些，你就会像南粉北面一样，无论哪个时期，都可以做到快餐界的龙头。
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