首先对于驴肉火烧而言，注重的方面有两个：火烧和驴肉。火烧，其品质要细腻、富含劲道；驴肉，要选择放养的，肉质紧致的驴肉。其次，就是关于驴肉的炖制，需现将驴肉炖六七成熟去其腥味，在配以辅料小火慢炖，这样顾客上门就可以直接加入火烧中食用。具体操作还需要去实践或者学艺。
然后就是关于店铺问题。前期起步期间，可以先选址一个大约50平方米左右的店铺即可，为了提高/增加客流量的充足，附近很好临近步行街、网咖等娱乐场所。然后就是店铺装修及购买桌椅板凳、锅碗瓢盆等厨具的费用；工作人员两三名即可；左后就是关于进货成本、水电费等其他开支。总体算下来估计在5万元—10万元左右就可以将店面开启。
卖驴肉火烧收银怎么样？
关于驴肉火烧的成本，经市场调查，面粉为1.5元/斤，一斤面可以做11个左右火烧，以此计算，一个火烧的成本在0.12元左右；驴肉市场价2优惠/斤，熟肉25元/斤，一斤生肉可以出八两的熟肉，而一斤熟肉可以做出28个左右的驴肉火烧，相当于每个成本价在0.7元左右，再加上水电费、青椒等费用0.7元。总体算下来一个驴肉火烧的成本价在1.7元左右，而售价在6元/个。也就是说卖驴肉火烧的收银大约在60%左右。如果驴肉火烧的品质好，能得到顾客的喜爱，那么平均一天可以销售400个左右，每天的净收银约在100优惠左右。如此高的收银实现目标，也给智慧之选者带来了无限的经营。
以上就是小编对卖驴肉火烧收银怎么样的回答，仅供大家进行参考。具体智慧之选商可以进行详细的市场调查。
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