走进土家菜馆的厨房，面积虽不能和星级饭店相比，但里面的烹饪用具一应俱全，各种厨具家具全部为不锈钢制品，洗菜、洗碗的水池分离，各种新鲜的蔬菜整齐有序地摆放在菜柜上，从档次和卫生条件上堪比星级饭店。而这也是小餐饮店整规工作取得成效的一个典型。
邻居的老板说，刚开始他认为自己的店在众多小餐饮加盟店中已算好的了，所以让他整治觉得有点“冤枉”，谁知道，下了功夫整治后，店里的菜系、价格都没有太大变化，但由于店面整洁，加上经营规范多了，有的顾客一进店就说舒服、干净、卫生，所以，店里的生意也更好了。证件齐全、环境整洁、食品卫生，往常作为老大难的小餐饮，可以说，经过整治已渐入佳境，基本实现了“市民叫座，经营户叫好”的目标。
整治小餐饮行业，就是为了广大市民的饮食安全，也是为了这个行业能够健康发展。小餐饮行业长期存在着鱼龙混杂的局面。没整治前，一些店的卫生情况确实让人“望而却步”。而今3年的整治与规范，现有有证单位合格857家，自行关停并转107家；无证的小餐饮单位经整治合格发证的60家，自行关停或取缔471家，规范率达到。
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