厦门知名老品牌小吃沃头蚝干粥，实现了在各大城市的芳华绽放。蒋董事长的出色企业管理能力及精湛技艺也得到了社会各界及行业内的广大认可与尊重。公司先后被评为获得“食品安全年会食品安全示范单位元”、“老品牌餐饮企业”、“品牌”、“全国餐饮连锁公认十佳品牌”、“餐饮行业驰名品牌”、“餐饮连锁品牌”、“福建小吃名店”、“福建名小吃”、“厦门市有名商标”、“不错连锁企业”、“厦门十佳连锁企业”等称号。
悠悠历史长河，品味神奇沃头蚝干粥，源自皇宫御膳的深耕细作，堪称天下养生奇粥；
传承几代，精推细研中，独辟蹊径，制造调料粉，溶入大骨高汤，只为把美味演绎极至；
粥香飘千里，美味口口相传，广纳人才，加盟扩张，只为永恒不变的使命感。
砂锅粥膳推广，芳华绽放，华丽转身，擂鼓北上西进，只为开拓粥业先河，扬“一粥走天下”之豪情；
悠久粥品文化，铸就数年沃头品牌。
深耕细作源自宫廷御膳
沃头蚝干粥，源于1750年，为蒋氏祖辈世传，采用蒋家秘方配制的调料粉熬制而成的粥品，其以美味、养颜、养生盛名远传，至今已有近三数年的历史。
明朝嘉靖年间，蚝干粥就已成为皇宫的御膳。据传，沃头蚝干粥初在明朝正德年间由当时御厨研究。时兴献王朱佑杬（即嘉靖皇帝之父）之妻蒋妃（即嘉靖皇帝之母）喜食杜蛎（今称牡蛎、海蛎或生蚝），因其可“令人细肌肤，美颜色”。然其身怀六甲时害喜，茶米不思，见山珍海味而恶心呕吐。兴献王召来全府上下的厨师、皇宫里的御厨及湖广一带民间有名的厨师，调出各种口味的饭食菜肴。然而均不合蒋氏口味。兴献王大怒。一御厨情急智生：蒋妃喜食杜蛎，却又因肥腻而反胃恶心，何不晒干去肥腻，杜蛎又可“调中，补气血”，极为养生。蚝干粥熬成，奇香无比，蒋氏用后食欲恢复，连服数日，神采如初。王颜大悦，不日，喜得世子朱厚熜（读zǒng）（即后来的嘉靖皇帝），且朱厚骢自小就显露出超群的聪颖慧悟，即位后，亦以此粥为健身养生御食，称之为“天下奇粥”，宫中太后及嫔妃则以食此粥为美颜润肤之用。从此杜蛎干粥成为皇宫的御膳养生美食。
传承数代创立传统工艺
上个世纪30年代初期，现任沃头蚝干粥董事长蒋才建的祖父蒋丽天承祖业，在厦门翔安新店镇沃头村广应宫（俗称妈祖宫）门口摆摊经营蚝干粥生意。澳头广应宫背村面海，景色幽雅，香火旺盛，善男信女，络绎不绝，虔诚祷拜。蚝干粥摊位选择得好，粥的味道更是诱人。当时粥分甜粥和咸粥，用料相对简单，稀粥里面放入虾米、生蚝或者蚝干、鸭肉等。煮粥的用具就是用大铝锅，热气腾腾，香气十分诱人。顾客大多是凌晨五六时间出海的渔民，也有从福州、泉州方向而来以及离厦的大量过往旅客，还有早晨上学读书的孩子。每年农历三月二十三日妈祖诞辰，这时候，整个粥摊就会被众人围得水泄不通。
之后由于历史原因，蒋丽天过上耕田捕鱼的生活。
1980年，蒋丽天之子蒋天偿才重新摆摊卖粥，并把地点搬迁到同安县城，尽管只是简易搭盖的一个小粥铺，却粥香飘千里，生意也热闹非凡。
1998年，蒋天偿之子蒋才建——现任厦门沃头中餐有限公司董事长，从父辈手中接手经营蚝干粥店生意。为纪念“蚝干粥”起始地“沃头”，于是将“蚝干粥”改名为“沃头蚝干粥”。
香飘千里共结有志之士
厦门沃头蚝干粥形象总店坐落于历史文化气息浓厚的同安人寿大厦101店面。2002年开业以来，生意的不错程度让蒋董事长始料未及。粥香飘千里，顾客争相品尝，奔走相告，携妻带子，不远驱车百里，只为能够品尝一碗地道的沃头蚝干粥。
蒋董事长执掌门户之后，在保持原有传统风味的基础上前往全国各地品尝美食，并专门进修营养学，刻苦钻研，持续推进沃头蚝干粥新品研发。精心研制的沃头蚝干粥是由新鲜非冰冻、勿碎、八个月以上两年以下的猪筒骨，400天以上的老母鸡熬煮的高汤，配以黑龙江营养价值高的粳米，再加入各种海鲜禽畜类精心熬制而成。
制造调料粉溶入大骨高汤，传承数年而历久弥新。其独特的美味及口感引爆闽南金三角，多少加盟老板慕名远道而来，许下重金希望能够得到蒋才建先生的许可，加盟沃头蚝干粥店。在连锁加盟事业方面，蒋董事长苦心钻研，汲取洋快餐成功经验模式，克服传统中餐标准不一等各项难关，精心研发出一套标准。108款粥品包含下料标准、原料分析、煮粥流程、粥品特色、养生结果等都有详细的标注，所有原材料下料标准均准确到克。标准化做粥，把每份粥的制作流程都制定出一套严格的标准，确保每家加盟店的口味都能达到一致。
标准化做粥，用心经营粥品，努力开拓成就餐饮行业引路人。餐饮成功模式的迅速复制与扩张，带来的是企业的不断壮大与发展。在产品质量上，沃头蚝干粥减少以次充好，食材严格筛选，一一加以把关；在生产工艺方面，引进日本先进流水线作业，建设了1750立方米大型冷冻库，1800平方米产品加工区，1000平方米产品研发中心，800平方米物流配送中心，1500平方米货品储存中心和1500平方米的培训学校，成立厨房，统一物流配送；在人才输送方面，广纳社会贤才，聘请福建医科大学营养张克文教授对所有粥品营养进行专业指导，对新人员严格加以培训，专业考核，为各门店人才储备与供应打下坚实基础……
加盟事业方面，蒋董事长才建更是秉承“成就加盟业主事业”的责任心与使命感，用心加以引导，下岗再就业人员的重点扶持，大学生创业资金的扶持，失海失地农民的重点帮扶等等。在董事长爱心帮助下，见证了一次又一次的奇迹，创造了人生的再一次辉煌。
创立举措抒发凌云壮志
随着市场的不断壮大，厦门沃头蚝干粥现已发展成为拥有两百多家加盟店的大型连锁企业。总公司在今年7月份的加盟商大会上，也宣布了此次革新的重点——砂锅粥膳推广，让美味更加传承。新举措改变传统单份粥模式，独推砂锅粥品，每份砂锅粥分“四人份砂锅粥”、“两人份砂锅粥”以及“单人份砂锅粥，”不管是全家总动员或是三五亲朋相邀均能品尝到适合自己的那份粥品。
用砂锅所熬制粥品，主要体现有六大特色：色、香、味、意、形、养。每一份砂锅粥呈现给顾客的都是非凡的感受。盖子揭开的刹那，闻到的是香气沁人心脾，看到的是整份砂锅粥的沸腾滚动，食材的群英荟萃。闻得得香、口感得滑、含口得香、饱口度得浓的粥品品尝要点无不在这份砂锅粥膳上体现。
感受砂锅粥膳的营养与美味的同时，带给我们的是味蕾的全新绽放与美味的热情分享，一份又一份的惊喜之余，这份砂锅粥膳也再次实现了沃头蚝干粥自身的芳华绽放。亲朋好友相约来到沃头蚝干粥店，宽敞明亮、干净整洁的餐厅，轻柔舒缓自然流淌的音乐，体现沃头养生文化的文化宣传墙，再配上古色古香的桌椅，粥店俨然一个宴会友人的休闲之所，商谈公务的僻静之地。顾客饱口腹之欲时，身心疲乏俱减，赢得美食享受和精神按摩的双重收获。适宜环境，复古装修，人性化的服务，能不成为广大顾客们呼朋引伴而来的优选之地吗？
伴随着厦门沃头蚝干粥店在全国遍地开花，其美好声誉在顾客中口耳相传。营销和自身质量提高/增加，沃头蚝干粥开枝散叶，专属的品牌魅力不断散发。上海、北京、内蒙古呼和浩特、陕西西安，顾客的热情点燃销售业绩的不错，我们可以骄傲的说：沃头蚝干粥擂鼓北上西进的豪情我们已志在必得，蒋董事长“一粥走天下”的凌云壮志也是指日可待。
加盟咨询电话：4000-1688-49
