羊肉富含大量的氨基酸，是滋补佳品，将羊肉串在一根竹签上，放在炭火上烤，其营养不会流失，而且肉香四溢，肉汁流出，酥而不焦，嫩而不腻，不膻不腥，配上各种调味料，口味出奇，着实让人停不下来，食客纷纷大呼过瘾。羊肉串虽来自新疆，但如今，在其他城市的大街小巷也可经常看到，它正以独特的口感，俘获着南北食客的心。
羊肉串受众群广，稳定的客群基础为其智慧之选经营奠定了可靠的扶持。另外值得一提的是，羊肉串的收银也是不低的。目前市场上羊肉价格不是很高，本地山羊肉价格大概40元一斤，绵羊肉价格在25元一斤左右，烤羊肉串一般采用绵羊肉。假设，一斤羊肉能做出10—20个大串，60个小串，估算下来，大串成本为1.5左右，小串成本为0.5元左右，而它们的售价通常为5元或3元，收银空间可想而知。
烤羊肉串好吗？在小编看来，只要你科学经营，答案是肯定的。据业内人士透露，现在一家普通的羊肉串店月营业额基本能达到五六万元，除去各项成本，一个月也能赚到两三万，实现目标是相当乐观的。
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