要开店，得提前摸清楚周围同类型店铺各种产品的价格，你的定价很好和他们持平，既不要太高，也不要太低，要符合你装修的档次和你的地段。
根据定好的价格除去你预留的收银和其他成本（房租水电），对产品的成本进行计算，根据后的计算结果来调整自有工艺，容量等，如果成本太高无法用普通的封口杯之类，就得为此产品考虑换小容量的包装，比如小而精致的咖啡杯，看上去高大上但容量小的玻璃瓶子等。总之，在你正式开业前进行成本计算是一项必要的，且需准确计算的工作。
成本计算和调整自有工艺是同时进行的，在成本之内，你要反复多次的实验出每一种产品各种自有工艺的比例，直到喝到感觉很好的口味，可以请朋友同学来试饮，后对优佳比例要形成标准的量化标准，可以记下来，一来可以提高/增加产品口味的稳定性，二来提高来日你的制作效率，三来为来日培训店员准备。
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