在新式茶饮市场出现之前，年轻人是比较偏爱于咖啡行业，因为它主要的结果是提神。但近期出现的新中式茶饮撼动了咖啡行业，不因为别的，就因为它的定位更加大众，目标人群的规模更大，产品的创立空间也更大。桃梨花香：新中式茶饮的出现改变了整个市场的走向。
正因为如此，当新中式茶饮的概念一经推出，就受到了资本方的青睐。特别是近期很火的桃梨花香，作为“新中式女王茶”它受到了极大的关注，很多人纷纷选择跟他们合作，再加上产品组合的丰富度，足以满足年轻消费者的需求。
新中式茶饮能迅速爆红的背后，是由众多资本家合力共同推动的，他们知道新一代的茶饮健康指数很高。资本家认为健康茶饮将会是以后市场发展的趋势，事实上从去年起到现在，发展趋势也如他们所想，不然桃梨花香、奈雪的茶和怎么会受到这么多人的喜爱呢？
新中式茶饮的出现给整个茶饮市场带来了更多的可能性，通常都是以高质量的原材料做茶，再结合年轻人的口味去进行调制，凸显门店个性化的设计。这样的做法能迅速收获一大批粉丝，桃梨花香就是如此，以风为主题装修风格，再加上“茶+软欧包”产品组合，俘获一大批年轻消费者的心，并不是什么奇怪的事情。
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