徐记麻辣烫中重要的汤底是以麻、辣、香、醇为其主要特色，解决了以往顾客不敢喝汤的习惯，光顾徐记麻辣烫店里的顾客大多数都是为了喝徐记麻辣烫的烫而来的。三十多种香料，纯手工制作的麻辣烫底料，麻辣味道之醇厚，香气扑鼻，并且有效的抵制了传统麻辣烫过于油腻的缺点，徐记麻辣烫的麻辣烫之所以好吃核心技术全在汤里。
传承正宗重庆麻辣烫的专业制作方法，并结合全国各地的口味加以改良，分为:不麻不辣;微麻微辣;重麻重辣三种口味。
徐记麻辣烫的产品种类丰富，鲜嫩的猪肉、劲道的牛肉、手工捶打的丸子、新鲜脆嫩的蔬菜。徐记麻辣烫准备了上百种食材供食客挑选，在这里能满足每一位食客对食材的要求。在徐记麻辣烫还可以品尝到四川麻辣烫，喜爱吃辣的顾客更是可以在这里品尝到诱人鲜辣、鲜香麻辣。不爱吃辣的顾客也可以挑选迷人酱香口味。多种口味任你挑选，让徐记麻辣烫承包你的味蕾。
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