一位的麻辣烫师傅的忠告：麻辣烫店成功经营的5大秘诀!麻辣烫怎么也得有几十年的历史了吧，知道现在依旧是许多吃货的心头爱，经久不衰的麻辣烫一律称得上全国很大众，较受欢迎的、开店率很高的“平民”餐饮项目之一；他不用厨师，投入相对少，而且全年没淡季，只需选好店址、独特自有工艺、量足质优、感觉卫生、策略得当，基本就能稳稳挣钱。
一位的麻辣烫师傅曾说过开麻辣烫店应该注意的几点：
一、做麻辣烫一定要提高/增加干净卫生，否则是不能长期发展的。
做餐饮行业，必须时刻警惕自己，严抓卫生，亲自炒料，监督食品质量，关注细节。其实说白了就是用好油，买好料。
二、别迷信自有工艺，口味改进才是核心
麻辣烫非常好学，在网上就能找到简单的配料和方法，但是制作起来，口感仍然欠佳，想要做出独特的味道，则需要要再实践中改进自有工艺，不断根据客人口味进行调整，比如嗳尚飘飘香麻辣，是专门从北京研发的麻辣烫口味，麻辣鲜香非常符合大众口味，并且会不请求研发新口味。
三、店内一定要时尚、整洁干净
桌子很好选绿色或白色等干净的颜色，灯光选暖色调的。墙壁要贴上本店特色的串、食品和价目表。各种串要在保鲜柜里整齐摆放，顾客弄乱了，要勤整理，器皿看起来时尚精致，总之就是要在视觉上先赢得顾客。
四、选址是关键，运营很重要
开店的学问很大，自有工艺只是一部分，关键的是店址，重要的是经营，三方面都要做好才行。
关于麻辣烫店的具体选址，：1、优选集中的大型的、繁华居民区，店很好临街，小区内不考虑，一是多数不让开，另外客源也有限；2、尽量靠近大型工厂、工业区、大学、小吃一条街、步行街等餐饮集中区。由于步行街租金较贵，次优可选附近相对繁华的小街。
五、经营上也有一些需要注意的地方，比如说，店面一定要敞亮，我装的都是透明的玻璃，牌匾颜色要和相邻两家不一样，字体时尚一些，名字要有点创意或是容易让人记住。
麻辣烫店经营了一定会挣钱，但是贵在坚持，前期可能挣不到钱，尽量多做一些活动，抗住了那几个月便是柳暗花明又一村!
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