有一种意犹未尽叫麻辣火锅，有一种天作之合叫酸菜鱼。重庆美食众多，除了火锅之外，重庆酸菜鱼更是名扬大江南北，可是经常爱吃酸菜鱼的你知不知道，别不知道，关于酸菜鱼，有五个传说哦！
传说一：
重庆市郊璧南河畔有个来凤镇，璧南河多鲜鱼，镇民以捕鱼而生，镇子里的人人都有一手烹鱼绝活，有“来凤小镇鲜鱼美”的美誉。璧南河桥头有一家以“鲜鱼美”为名的餐馆发明了酸菜鱼。酸菜鱼风味独特，口感酸辣醇和，鱼片嫩滑不腻，一经推出就风靡全市，名声大噪。
传说二：
据传，在重庆江津的一个小渔村，渔夫将捕获的】卖钱，往往将卖剩的小鱼与江边的农家换酸菜吃，渔夫将酸菜和鲜鱼一锅煮汤，想不到这汤的味道还真有些鲜美，于是这个烹鱼的妙方就传进了当地的餐馆。在90年代初，基本上大大小小的餐馆都有酸菜鱼这道招牌菜。
传说三：
还有一种说法，酸菜鱼是始创于重庆市江津区津福乡的周渝食店，周渝食店在80年代中期发明酸菜鱼并推出，受到大江南北的食客认同和赞许，也有不少有志青年慕名而来拜师学艺，此店当时收了不少的徒弟，这些徒弟学成之后多自立门户，周渝食店的酸菜鱼也随之流传四面八方。
传说四：
古时，重庆民间，百姓冬天把青菜放在大坛子里腌制酸菜，要吃的时候就在大坛子里面取用，腌制的酸菜一般可以吃到来年夏天。善厨的重庆人多以酸菜为辅料，配以鸡、鸭、鱼、肉做鲜菜，其中酸菜配鲜鱼，鱼肉酸鲜爽口，汤底酸辣开胃，不仅受到本地人追捧，酸菜鱼的做法也传至大江南北。
传说五：
很久之前，璧山区有一位特别擅长捕鱼的渔翁，有一天渔翁把捕获的鲜鱼背回家准备让老伴烹煮，结果老伴误打误撞错将鱼片放入正在煮酸菜汤的汤锅里，酸菜汤滚烫，鱼肉一下锅被烫的白嫩嫩的，没想到老伴用汤匙舀出一尝，鱼肉竟鲜美至极，从此之后渔翁就多邀请村民来家里品尝酸菜鱼，酸菜鱼也由此得名。
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