牛丸是香港的特色小吃，是使用牛肉所做成的肉丸，潮州的手打牛丸十分有名，不只滋味鲜美、肉味浓郁、肉质鲜嫩、嚼劲十足，还有强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的作用。两廣牛杂的牛丸用的是汕头非遗手打牛肉丸，传承百年牛丸制作技艺，Q弹劲道，所以牛肉丸几乎成了每位客户的必点品。
“非遗保护，人人参与”，每年六月的第二个星期六是文明和自然遗产日，2020年6月13日是我国第四个“文明和自然遗产日”，今年遗产日非遗活动主题为“非遗传承”。“文明遗产”是世界文明的源泉、人们智慧的宝藏、中华民族精神的财富、古今联通的桥梁。党的十九大将“加强文物保护利用和文明遗产保护传承”作为坚定文明自信的一局部写进了讲演。
“两廣牛杂”的汕头手打牛肉丸就是非遗项目之一，牛丸的原料很重要，安徽威平食品有限公司是两廣牛杂专注于的生产商，牛肉原料来自内蒙古生态无污染的养殖环境，去除筋膜油脂的黄牛后腿肉。为什么要剔除里面的筋呢？就是防止影响口感，再经过方形铁棒成千上万次的捶打，制成别具“爽、弹、脆”特色的汕头牛肉丸。所有的食材都是总部终身免费冷链配送，怎么做，炖煮多久都会有专业的教师指导。
当然，两廣牛杂除了牛丸很火，牛杂煲更是深受客户喜欢，要问其缘由那就是都很好吃。
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