1、辣椒油
主打川味凉皮，将川菜的麻辣精华融进凉皮辣椒油里边，用川菜的精华改造凉皮，突出麻辣，构成独一无二的味觉记忆。
2、调料水
汤汁愈加讲究，除了传统的盐水、味精水、醋水、大料水，品尝上要愈加讲究，要搭配蒜汁、芥末水。水一定用凉开水，愈加软化，口感更细腻。汤汁要多，汤汁要鲜，要柔和，要带一点点回甘。
1、皮子和面筋
凉皮和面筋要用洗面的，口感劲道。
2、配菜
搭配香菜，客户可以自选。少滴一点香油。
3、推广卖点
卷凉皮是拿在手上的凉皮，调凉皮是能喝汤的凉皮（现在陕西风味凉皮做法，都不能喝汤，我们就做能喝汤的凉皮。本来正宗麻辣烫是四川重庆品尝的，但是做得较大的麻辣烫不是四川重庆的，而是东北的杨国福麻辣烫和张亮麻辣烫，能喝汤的麻辣烫。未来热干面较大的企业，也许不是武汉的蔡林记等当地的品牌，而是愈加顺应全国人品尝的品牌）
与其更好，不如差异，饮食大家都有一种先入为主的概念，首先提出来，真正做到麻、辣，鲜、香、酸甜，复合品尝，愈加容易构成独一无二的味觉记忆。濮阳有中原油田，天南海北的人都有，濮阳凉皮独自成为一个流派，品尝中和，顺应性更强。
个人以为，餐饮产品改进的方法论，就是微改进，回到产品属性的实质，进行食材和品尝的搭配组合，不需要颠覆式改进，一两个点的改善，就是客户体验的大的改善。餐饮领域需要颠覆式改进的是形式、管理。
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