而国内炸鸡市场品牌众多,更有诸多消费者熟知的品牌。而炸鸡皇后是其中的代表之一,其创于河南,以点到面,专卖店从本市到全省,如今全国已经拥有1000多家专卖店。 毕竟炸鸡皇后成功背后所打造的商业模式是如何? 贯彻“产品至上”主义 在个性化与标准化寻找平衡点 炸鸡领域尽管在今年延续去年的进步势头,招来了大批入局者。可是,领域所存在的很多问题也逐步显露出来。食品保险频频爆雷再次将炸鸡领域推上风口浪尖。消费者对炸鸡领域的卫生保险越来越关注。 而局部商家真实存在的卫生不达标情况,也使得这个风口领域优胜劣汰速度加剧,消费者黏性越来越聚焦。
众所周知,餐饮企业在品控卫生管理上的问题,在于原料的不稳定和不规范。因而,供应链的可控度,对品牌来说无比关键,不只可以降低洽购本钱,维持现金流稳定,并且还能保持原料质量,控制产品的健康保险。 而炸鸡皇后拥有一系列标准化的生产过程。炸鸡皇后涵盖原料配送、商品洽购、商品与销售管理的全程管控,从开店初期到后期经营、从产品生产到运营实践,均提供了专业指导和高效征询,对加盟商实现管理的同时也维持了加盟店产品质量。 得益于强大的供应链,炸鸡皇后在原有产品的基础上,一直研发新品。每一种都有差异的滋味。既分别于市面别的产品,也有利于消费者构成独一无二感知,产品竞争力大大加强,原物料的可替代性也得到了控制,炸鸡口感又会更具独一无二风味。 炸鸡皇后主打中式炸鸡。在炸鸡产品方面,摒弃了以往炸鸡单一的口感,在配料搭配上做了许多改良,搭配出十多种辛香料,研发出二十多种畅销品尝,满足各个年龄层次的食客群体,多种特色品尝,分外诱人。 所有产品均现炸现卖,美味新鲜。 为了维持产品的稳定性,炸鸡皇后还制订了一套标准化流程 ,从炸制、调味到打包均有差异的标准。为维持产品的标准化,产品制作的重量和时间都各自有计量器和计时器进行测量。
炸鸡市场的竞争,其实就是供应链的竞争。随着消费升级,产品的生命周期会大幅缩短。新旧产品线交替的间隙,便是企业弯道超车的机会,所以,炸鸡品牌在维持供应链稳定的同时,还得时刻保持与市场的联系,唯有将这种前端体验和后端的供应链优势联合,才有希望提高品牌溢价,而炸鸡皇后做到了。 现在,炸鸡市场的竞争日趋扩大,品牌们将加速争夺市场和消费者,对垒将日趋强烈。 炸鸡皇后能在这样的强烈竞争下跑出黑马速度,并收获一大批粉丝,大规模进行专卖店拓展,实属不易。 将来,如果炸鸡皇后能继续坚持深耕产品,并围绕场景进行越来越多的探索。Ta在炸鸡领域的位置会更加稳固,市场占有率将会进一步提高!
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