而与普通干邑制作不同的是,马爹利将两次蒸馏过后的“酒头”和“酒尾”保留下来,再次加入葡萄酒原液进行蒸馏,从而获得比其他干邑品牌更为丰富的香气。
去除酒泥,只采用澄清的葡萄酒液进行二次蒸馏的做法,虽然会因此减产10%,但却使得马爹利的干邑比其他品牌更加浓缩和珍贵,口感也更为顺滑。
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