产品是企业与外部联系的纽带，是企业参与市场竞争的手段，开发适销、有竞争力的产品是企业技术管理的目的和落脚点。随着科技的发展和市场的变幻，茶产品的生命周期也逐渐缩短，茶叶企业，尤其是深加工企业如果不能及时推出市场需要的新产品，将会有很大的。本节着重阐述新产品开发及其中的两个关键步骤一～产品设计管理和产品工艺管理。茶叶产品的需求趋势 开发程序 成果分析
（一）新产品开发
1．茶叶产品的需求趋势21世纪茶叶产品的消费方式和消费潜力变化速度加快，将呈现以下多样化发展趋势。
(1)方便型消费。随着人们生活节奏的加快，袋泡茶、速溶茶、茶水还有较大的发展空间。果味茶、香味茶、碳酸型和冰型茶饮料等调味茶可能成为年轻一代的一种消费时尚。
(2)健康型消费。茶守护健康逐步被发现和说明，保健作用将成为茶叶的一个重要推广点和发展脉点，茶多酚、儿茶素、茶氨酸、茶多糖、茶维生素等茶叶功能性成分和低咖啡碱茶、高γ一氨基丁酸茶、保健茶等功能加强型茶将备受欢迎。
(3)型消费。随着人们生活水平的提高和中老年人品饮习惯的深化，名优茶、特种茶、小茶类茶等还有会较大的发展潜力，有机茶、绿色食品茶等很可能成为安全的尺度。
(4)应用型消费。茶叶及其生产废弃物有着很大的综合开发利用价值，茶色素、咖啡碱、茶籽油、茶皂素、茶香精等在食品工业、生活用品化上业等领域的应用还将逐步扩大。
2．茶叶新产品开发的程序一般情况下，茶叶新产品开发可以遵循以下4个阶段程序:
优先阶段是调查研究和前期开发阶段。该阶段包括茶叶技术信息和市场信息的搜集、整理和分析，完成新产品的总体设想，概念开发和方案评选。
第二阶段是样品设计和试制阶段。根据优先阶段提出的新产品开发建议书，制定出新产品设计任务书，具体设计样品，拟定试验规模、测试方法和应达到的指标，进行必要的样品试制和鉴定。
第三阶段是小批试生产阶段。主要研究样品试制鉴定的结果，考虑设计改进方案，并试生产考核该工艺，试制鉴定和试销进一步改进产品，为正式投产和销售做好准备。
第四阶段是正式生产和销售阶段。制定全部技术文件，完善工艺准备和生产组织，健全试销后的技术服务工作，即达到按正常的生产和销售方式进行经营的要求。
3．新产品开发成果分析茶叶新产品开发成果可以应用汤茂义在《企业管理咨询理论·方法·案例》(2004)一书中对新产品开发用处和新产品开发
经济两个分析模式进行如下分析。
(1)新产品开发用处分析。对新产品开发用处的分析，目的在于总结企业在开发新产品方面成功的经验和失败的教训，为今后改进新产品开发工作提供借鉴。新产品开发用处分析的主要内容：
①新产品开发成功几率分析。新产品开发成功几率的计算公式：
新产品开发成功几率=本期开发成功的新产品品种数/本期开发的新产品品种数*
对近年来企业已经开发的新产品项目进行统计，计算其成功几率，并进一步分析成功或失败的具体原因。
②新产品投产率的分析。
新产品投产率=本期投产批量生产的新产品品种数/本期试制成功的新产品品种数*
对新产品投产情况进行统计，计算新产品投产率，检查投产计划的完成情况。
③新产品的智慧之选用处分析。根据新产品的实际智慧之选、支付利息和获得的利
润，计算智慧之选收银率并与原计划比较，分析产生差异的原因。
(2)新产品开发经济分析。产品创立经济分析方法很多，下面主要介绍3种常用的分析方法：
①指数评价法。指数评价法是采用某种指数作为产品创立的评价标准，如
吸引力指数、经营指数、项目指数等。他们的计算公式如下：
吸引力指数=产品创立成功概率*投产成功概率*预期收银率/产品创立费用
经营指数=预计经营额*成功概率/预计费用额
吸引力指数=企业成功几率*技术成功几率*(单位产品销售价格-单位产品销售成本)*年销售量*产品寿命周期/产品创立费用
②动态智慧之选回收期法。这是用新产品投产后逐年现金量贴现回收初始智慧之选所需的年限与基准年限相比较来判断可否开发的方法。
计算出智慧之选回收期以后，应与基准智慧之选回收期对比，如小于或等于基准智慧之选回收期，则开发方案可行。
③净现值法。指将开发产品的经济寿命周期内各年的净现金流量，用目标折现率折算成现值，并以现值代数和的大小来判断项目是否可行的评价方法。
当npv≥o时，说明不但可以达到目标经营率，还可以获得更高的净经营，项目可行。
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