ALSGONGCHA教你认识茶文化行业，别再分不清了！

　　ALSGONGCHA教你认识茶文化行业，别再分不清了！人饮茶，据说始于时代，少说也有4700多年了。直到现在，各族同胞还有民以茶代礼的风俗。

　　对茶的配制是多种多样的:有太湖的熏豆茶、苏州的香味茶、湖南的姜盐茶、成都的盖碗茶、台湾的冻顶茶、杭州的龙井茶、福建的乌龙茶等等。

　　种茶、饮茶不等于有了茶文化，仅是茶文化形成的前提条件，还必须有文人的参与和文化的内涵。唐代陆羽所著《茶经》系统的总结了唐代以及唐以前茶叶生产，饮用的经验，提出了精行俭德的茶道精神。陆羽和皎然等一批文化人非常重视茶的精神享受和道德规范，讲究饮茶用具、饮茶用水和煮茶艺术，并与儒、道、佛哲学思想交融，而逐渐使人们进入他们的精神领域。在一些士大夫和文人雅士的饮茶过程中，还创作了很多茶诗，仅在《全唐诗》中，流传至今的就有百余位诗人的四百余首，从而奠定茶文化的基础。茶叶，为茶坛大放异彩。

　　茶文化是制茶、饮茶的文化。作为开门七件事(柴米油盐酱醋茶)之一，饮茶在古代是非常普遍的。的茶文化与欧美或日本的茶文化的分别很大。中华茶文化源远流长，博大精深，不但包含物质文化层面，还包含深厚的精神文明层次。唐代茶圣陆羽的茶经在历史上吹响了中华茶文化的号角。从此茶的精神渗透了宫廷和社会，深入的诗词、绘画、书法、宗教、医学。几千年来不但积累了大量关于茶叶种植、生产的物质文化、更积累了丰富的有关茶的精神文化，这就是特有的茶文化，属于文化学范畴。

　　茶叶的主要品种有绿茶、红茶、乌龙茶(青茶)、白茶、黄茶、黑茶。

　　人饮茶，注重一个"品"字。"品茶"不但是鉴别茶的优劣，也带有神思遐想和领略饮茶情趣之意。在百忙之中泡上一壶浓茶，择雅静之处，自斟自饮，可以消除疲劳、涤烦益思、振奋精神，也可以细啜慢饮，达到美的享受，使精神世界升华到高尚的艺术境界。品茶的环境一般由建筑物、园林、摆设、茶具等因素组成。饮茶要求安静、清新、舒适、干净。园林世界闻名，山水风景更是不可胜数。利用园林或自然山水间，用木头做亭子、凳子，搭设茶室，给人一种诗情画意。供人们小憩，不由意趣盎然。

　　是文明古国，礼仪之邦，很重礼节。凡来了客人，沏茶、敬茶的礼仪是必不可少的。当有客来访，可征求意见，选用合来客口味和优佳茶具待客。以茶敬客时，对茶叶适当拼配也是必要的。主人在陪伴客人饮茶时，要注意客人杯、壶中的茶水残留量，一般用茶杯泡茶，如已喝去一半，就要添加开水，随喝随添，使茶水浓度基本保持前后一致，水温适宜。在饮茶时也可适当佐以茶食、糖果、菜肴等，达到调节口味和点心之结果。

　　茶文化的内容主要是茶在精神文化中的体现，这比"茶风俗"、"茶道"的范畴深广的多，也是茶文化之所以与欧美或日本的茶文化的分别很大的原因。

　　是茶的故乡，是世界上早发现茶树、利用茶叶和栽培茶树的，也是世界茶道的宗主国，任何受茶文化的影响都不能否认是茶道宗主国的地位，否则违背了茶道的基本文明。茶树的起源至少已有六七万年的历史。茶被人类发现和利用，大约有四五千年的历史。

　　茶的利用初是孕育于采集活动之中的。古史传说中认为"乃玲珑玉体，能见其肺肝五脏"，理由是，"若非玲珑玉体，尝药一日遇十二毒，何以解之？"又有说"尝百草，日遇十二毒，得荼而解之。"两说虽均不能尽信，但一缕微弱的信息却值得注意:"茶"在时间久的食用过程中，人们越来注重它的某些疗病的"药"用之性。这反映的是一种洪荒时代的传佚之事。

　　茶有健身、治疾之药物，又富欣赏情趣，可陶冶情操。品茶、待客是人高雅的娱乐和社交活动，坐茶馆、茶话会则是人社会性群体茶艺活动。茶艺在世界享有盛誉，在唐代就传入日本，形成日本茶道。

　　饮茶始于。茶叶冲以煮沸的清水，顺乎自然，清饮雅尝，寻求茶的固有之味，重在意境，这是茶的中式品茶的特点。同样质量的茶叶，如用水不同、茶具不同或冲泡技术不一，泡出的茶汤会有不同的结果。自古以来就十分讲究茶的冲泡，积累了丰富的经验。泡好茶，要了解各类茶叶的特点，掌握科学的冲泡技术，使茶叶的固有品质能充分地表现出来

　　茶的主要味道来自茶叶，因此茶叶是影响茶叶的主要因素。

　　在很长的历史时期都是主要的茶叶出产地，因此茶叶的品种也特别多。其中有名的品种更是不少，下面所列出的仅是其中较有代表性的几种。