在人的心目当中，茶饮是一个象征。不仅仅是餐饮行业中一种特殊的饮品，更是中华民族五千年文明的固有品质。人们从品茶之中感受到了茶饮的魅力，也从茶饮之中学会到许多精神的境界，因此，茶饮成为了人们钟爱的饮食。走进鹭岩，感受茶饮的人文气息
在21世纪，茶饮更是发挥了它与生俱来的长处，在为餐饮加盟行业提供了更丰富的品种以外，还为人们带去了更加健康、绿色的饮食观念。随着人们对于茶饮的关注和认识加强，从事和加盟茶业的人士也越来越多，这是一件好事，也是一件坏事。好事是的茶饮得到了更大的发展，坏事是许多不专业的人士进步，让茶饮加盟行业出现了良莠不齐的局面。
在许多的企业当中，鹭岩茗茶加盟连锁企业，系安溪铁观音制茶世家张氏家族第19代传人、一级品茶师、厦门茶叶协会副会长张荣生先生创办。张氏家族祖先曾拜“茶圣”陆羽为师，由于战乱，由湖北辗转进入安溪定居但这千年张氏家族历代传人始终不敢忘本，从没有停止过对茶的研究，从而掌握了多项专属的制茶工艺及制茶密方。其传人张荣生被茶行业聘为铁观音、红茶等六大茶叶制茶评茶顾问，被行业类人士誉为“多方面嘴”“名嘴”，是福建省茶文化研究会理事，目前，“好茶来自鹭岩”已成为众多茶业人士的共识。
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