青白江红油堂冒菜馆成立于2012年,截止目前仅一年时间,我们很年轻,我们也很有活力,目前已经开设了3家直营店,省内外30余家加盟店。我们凝聚了大批有志之士一起,努力将这一千年美食,带给千家万户,历代传承,名扬四海。
红油堂冒菜麻辣鲜香、汤汁红亮、回味醇厚。将优质香料与数十种滋补降噪、健脾健胃的中草药秘制融汇,历经文火炒制、热油浸透、大骨鲜汤熬煮、旺火烫制、后配以独门秘制红油的千古美味。。。。。。。。。红油堂冒菜采用千古秘方、佐以大骨、农家土鸡熬制汤料,汤汁阵阵扑鼻的飘香与菜品麻辣鲜香的滋味令人诱惑难当。就着此等人间美食,先吃菜、后喝汤,无不让过往食客畅快淋漓。
东汉末,中原地区大乱,群雄并起。汉室后裔刘备三顾茅庐,诚邀诸葛孔明出山相助。经连年征战,于赤壁大捷后率大军入川。初来时由于众将士水土不服,进而不思饮食,身体疲乏,斗志锐减。军师诸葛孔明十分忧虑,便微服寻找解决办法,寻访中发现,在一小巷中,有人用多种香料熬汤,用新鲜蔬菜烫食,谓之“冒菜”。这种冒菜汤色红亮、麻辣鲜香,即解馋又下饭,令人胃口大开,不愧是一道开胃美食。于是诸葛亮便命人将此技术带回军中,众将士果然胃口大开、食欲倍增。几天下来,全军上下士气高昂,再扬军威,打了一系列胜仗,后定都蜀都。后来伙夫年迈离开军队,便将此法带入民间以经营“冒菜馆”为生,生意异常火爆。从此,冒菜技术代代相传,名满天下。
红油堂冒菜对传统的饮食品种在精致化、规范化、标准化等方面下功夫,同时再融合现代科技,加以精心改良。改良后的红油冒菜奇香、味醇、更营养。
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