达磨拉面”以日式料理为主要经营特色，从创立至今已得到广 大顾客的喜爱和肯定。它不仅将原滋原味的日式料理带到中国顾客的身边，更将其特有的“食”文化传播到世界各地。“达磨拉面”所有连锁店均采用相同风格的店面和统一的经营理念。“达磨拉面”是以“科学配餐，合理膳食”的经营理念来贡献社会。“达磨拉面”自负拥有真正横滨的[白汤]之雄，所谓“白汤”，就是拉面中使用的拉面汤。白汤—是由猪的大骨、各类鱼骨经过长时间的文火熬制，提炼而成。其中含有大骨所释放出的钙质，而呈现出纯白的精华色彩，味 鲜质纯，不放任何人工味精。重要的是，达磨拉面的汤中含有丰富的—“骨胶原”，可以促进新陈代谢，防止衰老，使身体年轻、健康，并且对多种的预防和有很大的功效。除特色的日式拉面外，“达磨拉面”还为您提供各种富有日式风情而且口味纯正的套饭、寿司、小吃、酒水、饮料、冰淇淋以及来自意大利的传统美食—“意大利面”。在配餐中力求人体所需的各种营养、维生素和微量元素的全面与均衡，让您在用餐中得到每日所需的各种营养成份，我们的宗旨是：健康时时，真情久久。
我们相信是共同的理念使得我们走到一起，并肩朝着同一个方向迈进，这也是市场法则的体现，播种同一份思想、信念，才能收获一份合作，播种一份同心协力的合作，才能收获永续的双赢。当然，种子得播撒在肥沃的土壤，我们能够得以生存和收获，没有效益支撑，何谈合作发展和永续经营。在我们写下这段文字的同时，我们也写下了一份重重的承诺。团队协作，锐意创新，与时俱进，引领餐饮时尚。
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