目前，西部马华旗下有西部马华牛肉面、西部马华食府、西部马华火锅、西北来顺四大品牌，共计45家门店。其中，24小时营业的西部马华牛肉面占据七成份额，也是西部马华未来发展的重点。
与市场上大量快餐性质的牛肉面馆不同，西部马华牛肉面的经营品种多达上百种。从价格实惠的粥、包子等早餐，到各种清真特色盖饭、小炒，再到烤串、小龙虾等各色宵夜美食，当然还有招牌牛肉面。事实上，百姓一日三餐连带宵夜，都可以在这里解决。不久的将来，西部马华牛肉面的招牌可能会直接换成西部马华。北京西部马华餐饮有限公司总裁马华表示，希望打造一个充满西域风情的民族特色餐饮而非快餐厅。坚决不做加盟店、不要外来投资，拥有大量自有物业、强大后台体系和丰富产品线的马华就是这么任性。正在从北京走向全国的西部马华，希望靠自有产业的良性发展，扎实打造清真餐饮的百年品牌。为了避免公众将西部马华牛肉面当成快餐店看待，马华透露，她准备将西部马华牛肉面的招牌统一更换成西部马华，以树立和强化民族特色餐饮店的品牌形象。目前，正在装修筹备开业的西部马华上海店，就已经在招牌中去掉了牛肉面三个字。与很多餐饮企业热衷发展加盟店不同，西部马华的所有门店全部是直营连锁。而清真餐饮由于宗教信仰等原因，特别注重货真价实、诚信经营。“像我们的牛肉汤，都是用牛棒骨、鲜牛肉真材实料熬制的，不加味精，完全是自然纯正的骨汤味道。”为了确保品质，西部马华在甘肃设有农产品种植基地，在内蒙古有牛羊基地。公司还耗资千万元，在北京建有大型现代化食品加工配送中心，从原材料处理、包制、蒸煮、灭菌到配送，实现了全部生产流程的标准化、科学化、规范化和工业化。目前，门店标准化配送的产品已经达到80%。
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