“塞尚咖啡”取自法国著名画家保罗·塞尚的名字。塞尚是法国后期印象派的主将，从19世纪末便被推崇为“新艺术之父”。塞尚认为：“画画并不意味着盲目地去复制现实，它意味着寻求各种关系的和谐。”从塞尚开始，西方画家从追求真实地描画自然，开始转向表现自我，并开始出现形形色色的形式主义流派，形成现代绘画的潮流。
塞尚咖啡的名字意味着我们不是盲目的效仿别人而是为顾客打造优品咖啡的同时，寻求人与人、人与环境、人与咖啡的和谐。塞尚咖啡的木制logo，是咖啡果实真实的长在咖啡树上的简化情景。代表塞尚咖啡对品质的要求是从咖啡的种植开始的。视觉、嗅觉、味觉、听觉和触觉共同塑造了塞尚咖啡的商务休闲风格。
塞尚咖啡优先家店起源于2008年，坐落在美丽的哈尔滨中央大街上，整体为现代化商务型风格，成立至今企业一直本着“不自满于一杯咖啡的香醇，而是全力追求优质的很好。”为企业宗旨，并在2年间先后成立了塞尚咖啡金安国际店、塞尚咖啡麦凯乐店、塞尚咖啡新世界店。塞尚咖啡并没有因为快速壮大而降低自身的品质，反而在成长的同时又保证了公司各方面品味的成长。
100%阿拉比卡种的illy咖啡是塞尚咖啡味道的来源，塞尚咖啡以红色代表成熟的咖啡果实，褐色代表烘焙后的咖啡，结合天然的环保材质，打造因地制宜的门店。随着季节的不同，塞尚咖啡还会设计新的海报，店内的桌椅、沙发颜色也是根据深浅不同的褐色，尽量还原咖啡真实的一面。
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