金手勺海鲜大咖是一家以经营胶东活海鲜为主体的大型餐饮企业联合体。净雅自成立以来，以烹小鲜若治大国的经营哲学，立足于中国传统美食文化的基础上，大胆创新，将传统鲁菜、胶东海鲜与现代饮食特点相结合，率先在国内餐饮业推进标准化操作，依托中央厨房等标准化体制，保证菜品的新鲜、健康、安全。 在餐厅设计上，净雅寻求突破，聘请设计师量身打造特色建筑，以风格迥异的海洋元素为符号，为消费者带来私密、高雅的就餐体验。 金手勺海鲜大咖始终坚持“经营中创新，创新中经营 ”的经营理念。早在九十年代金手勺海鲜大咖创业者便开始到香港、澳门、法国、美国等地学习并引进先进的管理经验及制度用于日常管理中。多年来，金手勺海鲜大咖注意融合纯正西餐和本土消费者的传统口味，不断进行技术革新，在保持出品融入文化元素扩张美食的吸引力，金手勺海鲜大咖成为发掘中国西餐元素的创始者。金手勺海鲜大咖始终坚持“以文化为底蕴，以品牌为依托，以连锁经营为武器”，立足广州，面向全国。金手勺海鲜大咖通过建立全国物流配送中心，为旗下的63家分店统一配送物料。“结构清晰、内容充实、职能明确”，造就了全新的金手勺海鲜大咖。 金手勺海鲜大咖超越了纯西餐的概念，以其独特的美食文化理念，引领着广州的西餐文化潮流;以独特的文化元素营造时尚都市的就餐环境，在《新快报》西餐读者调查中，金手勺海鲜大咖曾名列“评价好的西餐厅”和“你想去的西餐厅”榜首，被评为“中国风格餐厅的典范”。金手勺海鲜大咖超越了纯西餐的概念，以其独特的美食文化理念，引领着广州的西餐文化潮流;以独特的文化元素营造时尚都市的就餐环境，在《新快报》西餐读者调查中，金手勺海鲜大咖曾名列“评价好的西餐厅”和“你想去的西餐厅”榜首，被评为“中国风格餐厅的典范”。
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