要让顾客更好地饮用凉茶，必须有好的服务。以前，卖凉茶一般有三种形式，一是半成品性质，它们是将药料加工成碎末，制造成大包或小盒，顾客买回后用开水泡服，这类凉茶人称盒仔茶。二是以草药为主、体积较大，顾客买回后要用煎药的方式煎煮才能服用，这类凉茶人称大茶包。三是为了方便群众，把已经煎好的凉茶装在盖有一片玻璃的碗中，供应街坊和过客，有标榜“十八味”、“廿四味”等，林林种种，五花八门。
上述情况一直延至杏林春凉茶有限公司诞生，针对这个行业经营方式落后，产品良莠不齐，形象老化，杏林春人决心以全新的服务方式彻底改变这种状况。
1、在店铺装潢方面：采用富有时代感、清新自然、却不失传统文化特色的设计，令凉茶店面貌焕然一新。
2、在门店环境方面：让顾客有一个卫生、整洁、舒适的环璄。
3、在人员素质方面：员工穿着统一美观的服装，全部经过统一培训上岗，具有好的礼仪礼貌，令顾客得到尊重。
4、在产品质量方面：杏林春专业化、规模化生产凉茶以确保质量，运输过程采用一次性凉茶包装容器，营业厅上盛装凉茶的是专门设计订造的小巧、卫生、保温（恒温）凉茶壶，使用一次性纸杯，以防相互传染，并严格要求供货方提供的纸杯印刷油墨等都必须符合食品卫生要求。
5、在产品服务方面：必须让客人能喝上一杯对证的凉茶。顾客是湿热证的，要让顾客明白应饮“清热去湿”；顾客是虚火上火证的，要让顾客明白应饮“虚火灵”；顾客是心火亢盛，要让顾客明白应饮“清心火茶”。
更重要的是杏林春人拥有自己特有的服务理念及先进的企业管理模式，令凉茶这个行业重新焕发了勃勃生机。
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