“和气杜”品牌创始人杜兵虎先生系山西河东美食世家的传人，1948年出生，17岁学习厨艺，凭借刻苦钻研，精益求精的态度，烹制的各种美食深受河东食客的追捧。1980年，为探索中国饮食文化的精髓，他遍访各地名师、博采众长，使自身厨艺更加完善，自成一派，在河东地区先后开设了洪熙饭庄、巧面馆、玉龙饭庄等具有特色的餐饮名店，因经营诚信、待人和善，堂前常年挂以“以和养德，和气生财”的书法，被当地赠以“和气杜”的雅名。
经过多年的市场实践积累，和气杜对品牌的植入和发展有了深刻的认识，目睹中餐行业的品质不一，从业者鱼龙混杂、难上台阶。面对洋快餐大举入侵，不断跑马圈地，杜先生深为焦虑，决心为中餐行业的崛起而努力奋斗。2002年，杜先生怀揣着多年研发的“杜氏酸辣粉”“原盅蒸饭”“好海鲜粥”等美食绝密配方，来到北京，开设直营连锁店，一时生意火爆，食客口耳相传，赞不绝口，引来了京城各电视台、网络的竞相报道。和气杜系列美食配方绝密，无人能够模仿，而且本小利大，容易复制，不少食客及同行业者纷纷请求加盟连锁。2008年，杜先生成立了北京杜中记餐饮管理有限公司，并将自己的头像注册成商标，为公司的品牌化、连锁化发展奠定了基础。
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