“能做饭”的智能贩卖机亮相重庆景区 会做火锅还有酸辣粉。说起无人贩卖机，很多人的印象中还只能卖一点饮料零食。但是，近日，一台“会做饭”的智能贩卖机出现在重庆一家景区，瞬间吸引了很多人的关注。它不仅占地不足一平米、无人售卖，还能在一分钟内给你煮一碗热气腾腾的小火锅或者酸辣粉，吸引了许多游客来尝鲜打卡。
现场
景区里的智能贩卖机会“做饭”
昨天，从哈尔滨来重庆旅游的游客王女士来到重庆大渡口区的华生园梦幻城堡游玩时，突然发现在景区内，新摆放了一台智能贩卖机。这台黄色的机器上面标有“筷橙仙粉”四个大字，看起来非常显眼，仔细打听才晓得，这是一台鲜食现煮智能贩卖机。
小王走近机器，点击屏幕选择口味和数量，扫码支付。过了大概60s，一碗冒着热气的酸辣粉从取餐口被推出，小王从旁边的取筷处取走一双筷子，打开盖子，便看到了里面泛着红油、冒着热气、被煮的晶莹剔透的酸辣粉。拿筷子一拨弄，配料还真不少，有大块的豆皮、青菜、黄豆和牛肉粒等。在品尝过后，小王笑着告诉记者，没想到这种智能贩卖机煮出来的酸辣粉还挺好吃的。
旁边的工作人员告诉记者，这一台是煮酸辣粉的，他们还有一台机器，可以煮小火锅，蒸煮时间大概在80秒左右。火锅里面菜品也是丰富的很，有包含牛肉、竹笋、海带、藕片、木耳、豆干、豆皮、粉条等菜品。
功能
无菌化操作可24小时营业
现场负责人告诉记者，这款机器是由渝企重庆蜀记供应链管理有限公司与央企航天科技集团第六研究院西安航天发动机有限公司联合开发的自有知识产权的鲜食现煮智能贩卖机，取名“筷橙仙粉”。
“这台机器的本事很大。”该负责人表示，主要表现在聪明会说话、食材新鲜、出餐健康、厨艺好、营业时间长五个方面。
首先，这台机器很聪明，不仅有智能实时监测食材活力，还能自动联网提示库存和补货；其次是更新鲜，所有食材可实现1小时冷链补货，且在机器内保持0度冷藏锁鲜；第三是出餐健康，所有制作过程都是在无菌环境下，由机械手自动操作的，煮好后还要再经历一道光波杀菌，比餐厅更加卫生；第四是厨艺好，它的智能蒸煮技术，可以根据制造自有工艺和食材特点，自动调节蒸煮的火力和时间，并智能投料，确保口味的标准、统一、稳定。第五是营业时间长，可以实现24小时营业，让重庆人凌晨也有火锅酸辣粉吃。
关于味道，该负责人表示，由于该机器拥有智能投料技术，可以将火锅底料和食材进行精细化投放和变频蒸煮，因此味道可以做到非常多变。目前机器采用的制造火锅自有工艺，做出来的小火锅，出锅便自带浓郁牛油香味，充满麻辣回味。而该机器所选的粉条则是酸辣粉之都——荣昌转龙庙的百年手作酸辣粉制作工艺，使用的是鲜粉，吃起来比机器打制的干粉条更加Q弹爽滑。
规划
1年内重庆大街小巷布局上千台
关于未来，该负责人表示，这台机器于今年10月刚刚完成研发，未来该品牌将在商圈、写字楼、车站、机场、码头、景区等新零售渠道布局，1年内布局上千台机器，多场景、全时段提供多品类便利、安全、低价、美味的现煮麻辣美食产品。此外，他们还计划和部分火锅企业合作，开设省外无人火锅体验店，以智能贩卖机投入小、复制快的优势，让重庆火锅科技创立走向全国市场。
行业观察人士表示，据中商产业研究院预测，到2022年，无人零售市场交易额将达到一万八千亿元以上。用户规模将达到2.45亿人。以无人零售科技设备改造传统餐饮业，这无疑将催生一个巨大的蓝海市场。
“鲜食现煮智能贩卖机，彻底解决了餐饮业智慧之选大、成本高、可复制性差的痛点，集物联网和人工智能技术于一体，堪称一个新鲜、卫生、永不断货、24小时营业的无人餐厅，市场前景比较可观。”分析人士告诉记者。
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