• 寿司

寿司是一种日本传统美食,源于中国的鱼脍,日本古代时候的寿司,是用盐和米腌制的咸鱼,后经演变形成如今的寿司.“寿司”只是根据日语发音(su shi)来的拟声词,表示有酸味的意思。“鮨”或是“鮓”(zhǎ)才是寿司的学名,这在日本很多料理店都可以见到。用有酸味来表示“鮨”或是“鲊”这种食物,倒也好理解,料理寿司离不开醋,饭团用醋拌、鱼肉用醋腌,去腥之余,还能提升食物的滋味。不管是传统还是现代的寿司店,醋饭和鱼生的组合给了天才厨师最多的创意可能,超低的热量、无火的生食方式、有机的食材、新鲜的味道、漂亮的造型,寿司满足了人们一切想象。以简单为美味,以自然为美味,日本料理之所以逐渐在世界各地蔚然成风,受到越来越多人的喜爱,

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