潘玉麟糖粥加盟详情:
潘玉麟糖粥铺是苏州有名的传统小吃,在上世纪40年代,潘玉麟的爷爷就开始挑着担子卖糖粥,后来又传到潘玉麟手中,潘玉麟糖粥可以说是三代人传下来的秘制粥方,坚持手工制作,就连酒酿丸子、糖都是自己制作,保证了口感,也无添加剂,是真正健康美味的小吃。
潘玉麟糖粥传承了近百年,虽然刚开始都是推着小摊车,但是生意异常火热,每天都排着长队,后来有了店铺,依旧生意火爆,每天都不够卖。为了缓解自身的压力,潘玉麟决定每天只卖100碗,周末卖200碗,既缓解了自身的压力,也促进了消费者的紧迫感。
潘玉麟糖粥只卖3种产品:桂花鸳鸯糖粥、桂花赤豆糊圆子、酒酿圆子,每种糖粥都是选用好食材,在蜂窝煤炉上小火慢熬,熬煮赤豆粥和糯米粥都要注意火候,有时候需要大火,有时候要小火,中间还要不停地搅动,防止糊底,很有讲究。
现在糖粥很难有纯手工的制作,而潘玉麟糖粥坚持手工制作,卖的酒酿是自己做的,圆子也是手工制作的,甚至糖都是自己制作的,潘玉麟做的圆子放入锅里不容易沉底,吃起来没有机器制作的圆子那么硬,口感更Q弹细腻。
另外粥里所用的红豆和糯米也是潘玉麟亲自去粮食市场挑选的,糯米标致透亮,东北赤豆滚圆饱满,保证食材的品质,做出来的糖粥才能更加美味。
现在潘玉麟糖粥铺已经走向专业化,慢慢转向以公司的形式运营,不过手工制作依旧不变,所有产品在保证品质和口感的同时,提高效率,这既方便了消费者,这一手艺也得到了传承。不仅如此,潘玉麟糖粥也开放了加盟政策,如果你想加盟,可以在线留言,总部会安排人员主动联系。