苗小坛酸菜鱼捞饭 中国果味酸汤鱼倡导者
果味酿酸 苗家酸汤鱼 酸爽开胃不长胖
苗小坛酸汤鱼捞饭是无锡六府餐饮旗下2016新创品牌
无锡六府餐饮有限公司由善志连锁餐饮品牌策划和20年连锁餐饮实践团队共同成立，专注孵化连锁餐饮实体品牌，旗下现有“五口灶”“吃噻”“疯狂的鲜椒”“魔力三千品”“苗小坛酸汤鱼捞饭”等连锁餐饮品牌，共计门店数量超100家，年接待6000000人次。
苗小坛产品源自黔菜代表菜--苗家酸汤鱼
酸汤鱼是千万苗家人的当家大菜，距今已有上千年历史。苗小坛采用苗家果味古法酿酸技术，以番茄、柠檬、西柚、金橘等天然水果为主材，入坛自然发酵酿制成特独的果味酸汤，结合消费者较受欢迎的深海无骨鱼，研发出难得的苗小坛果味酸汤鱼，不仅开胃，还具有溶解脂肪和健身美体的结果，是符合现代消费趋势的餐饮产品。
六府餐饮专注餐饮连锁品牌加盟，将传统健康美食传遍中国
公司致力于挖掘传统美食和不错餐饮商业模式，专注发展品牌加盟连锁，希望将传统健康美食传遍中国，让每一个中国人在品尝经典美味的同时，吃出健康美丽。
苗族一道菜，何以风靡千年？
苗族，一个神秘的民族。他们的一道菜，风靡千年经久不衰，经过商业推广后更成为了一道人人称赞的美味佳肴。这道菜就是“苗族酸汤鱼”。
苗族民谣这样传唱：“奡白奡白的，要数冬天雪。奡甜奡甜的，要数白糖甘蔗。奡香美的，要数酸汤鱼。”
凯里酸汤鱼 源自苗族
酸汤鱼，一道既陌生又熟悉的菜名。初次被冠名是因为凯里。黔系名菜酸汤鱼，尤以凯里市区奡为典型，故外界统称为“凯里酸汤鱼”。
酸汤的食用历史悠久，早在苗族人的生活中传承千年，成为苗人们赖以生存的饮食搭配。
而凯里市位于贵州省黔东南苗族侗族自治州，是以苗族侗族为主要人口的少数民族聚居城市，因而他们有幸继承了苗家酸汤，并逐步发扬。
酸爽的滋味夹杂着果味的清香，只闻到汤味飘香就垂涎欲滴，别提入口后酸中回甘绵延至肚中的刺激，让人着实难忘。怪不得喜爱酸汤鱼的人们尤如雨后春笋般。
古法酸汤 自成一派
苗族的酸汤自古有之，传承千年是个奇迹。
苗人生活于山中，地理条件限制了他们对调味料的使用。聪明的苗人自有办法，他们先用酿酒后的尾酒调制酸汤，让酸汤成为一种独特的调味品。
苗人自古有一句话：“三天不吃酸，走路打捞蹿”（音lào cuān，方言，意为走路不稳，东偏西倒）。“酸汤”的出现让苗人有了新的可用食材，不仅美味，喝了后止渴生津让人充满力量。从此，苗人再也不用担心没有盐巴吃而爬山无力了。
山中的野生果味是上天对苗人的馈赠，他们尝试着摘取野生番茄酿制酸汤。锅煮热米汤，汤中的野生番茄迅速膨胀炸裂，天然的果酸在番茄本体中得到释放，随即与米汤混合。酸味的汲取，伴随着苗人的耐心熬制，酸汤逐步形成，成为了苗族优佳的食用汤品。
用酸汤烹制鱼肴，是苗人们的喜欢。当新鲜的活鱼清洗处理后放入热腾腾的酸汤中烹煮，任由酸汤的酸性分子融入鱼肉之中，滑嫩鲜美的酸汤鱼肉就此产生。看似简单的烹饪过程暗藏了苗人的智慧与大自然的神奇创造。
酸汤养育 传承千年
一锅酸汤的好坏直接影响了苗人的生活。女孩子从小跟母亲学做酸汤，并以“酿的一手好酸汤”而得到未来夫家的喜爱。她们吃酸汤长大，学熬酸汤，更为自己的家人烹饪酸汤美食。酸汤不再只是美味，而是苗人们的生活必需。
苗族人发明酸汤，靠酸汤滋养繁衍、身强体健，这是苗族酸汤的秘密，也是苗族酸汤鱼传承千年风靡千年的原因。
经过研究，酸汤中含有丰富矿物质元素和维持人体肠道平衡的乳酸菌。常食酸汤可有效排除人体致病菌、维持肠道平衡、防范骨质疏松、减少血液胆固醇、抑制癌症、，保持肌肉神经的兴奋性以及维持机体的酸碱平衡。看来酸汤对于苗族百岁老人的健康长寿功不可没。这样的发现让喜爱苗家酸汤鱼美味的人们对它更念念不忘。
千年不衰 美味风靡
当苗家酸汤鱼历经千年不衰，在全国发扬，恰好说明：民族的，世界的。它正用其独特的优势，承载着苗族的文化，不断受到人们的喜爱。
当我们食不知味，喝一口酸汤；当我们无食解馋，吃一口酸汤鱼。闻着果酸，将鱼肉与汤混合下肚，再难满足的口腹之欲也会悄然殆尽。
千年，是过去，是现在，也是未来。
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