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重庆洪崖洞码头老火锅招商加盟

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重庆洪崖洞码头老火锅

投资金额:20~50万

主营行业: 餐饮 > 火锅

主营产品:洪崖洞码头老火锅

成立年份:2016

加盟区域:全国

门店总数:468

适合人群:自由创业

加盟热线:请在下方留言,由总部回访。

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重庆协创餐饮管理有限公司

  • 企业性质:企业单位
  • 注册资金:500万元
  • 所 在 地 :重庆市南岸区南坪西路28号31-10号
  • 项目关注:15152
  • 已申请加盟:1058
  • 重庆洪崖洞码头老火锅加盟 企业资料未认证

重庆洪崖洞码头老火锅 加盟流程

       重庆洪崖洞码头老火锅加盟流程:
   1、电话或实地考察;
   2、加盟商递交申请表;
   3、对加盟商初步考察(对总部考察);
   4、公司对加盟地市场考察及选址;
   5、签订合同及缴纳费用;
   6、前期筹备(装修、招聘、采购等);
   7、参加公司培训及考核合格后;
   8、公司支持小组到店;
   9、统筹、试锅调整;
  10、试营业(发现问题解决问题);
  11、正式开业(开业典礼、营销活动);
  12、持续运营督导支持。
重庆洪崖洞码头老火锅加盟

重庆洪崖洞码头老火锅加盟流程资讯

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重庆洪崖洞码头老火锅 公司介绍

       重庆洪崖洞码头老火锅加盟详情:
       火锅是中国的传统饮食方式,起源于汉族民间,历史悠久。重庆火锅,又称为毛肚火锅或麻辣火锅,其的由来是源于明末清初的重庆嘉陵江畔、洪崖洞等码头船工纤夫的粗放餐饮方式,原料主要是牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺等。后随着社会的发展,历史的变迁,人们的饮食习惯,重庆火锅的独特风味渐渐受人们的喜爱。
  大约是在清代道兴年间,重庆的筵席开始有了火锅。四川作家李颉人在其所著的《风土什志》中说,四川火锅发源于重庆。他写道:“吃水牛毛肚的火锅,则发源于重庆江边码头。最初一般是挑担子零卖贩子将水牛内脏买得,洗净煮一煮,而后将肝子、肚子等切成小块,于担头置泥炉一具,炉上置分格的大洋铁盆一只,盆内翻滚着一种又辣又麻又咸的卤汁。于是河边、码头的一些卖劳苦力的朋友,便围着担子受用起来。各人认定一格,且烫且吃,吃若干块,算若干钱,既经济,又能增加热量……。直到民国二十三年,重庆城内才有一家小饭店将它高尚化了,从担头移到桌上,泥炉依然,只是将分格铁盆换成了赤铜小锅,卤汁、蘸汁也改由食客自行配合,以求干净且适合人的口味。”据说以前长江边上的船工跑船常宿于洪崖洞码头,停船即升火做饭驱寒,炊具仅一瓦罐,罐中盛汤,加入各种菜,又添以海椒、花椒祛湿,船工吃后,美不可言。这食欲便沿袭下来,传至重庆扎根,并渐丰富,成为川人特有的美食。
  2007年3月20日,在第三届中国(重庆)火锅美食文化节开幕式上,中国烹饪协会正式授予重庆市“中国火锅之都”称号。以“火锅之都”命名一个城市,这在中国历史上尚属。专家一致认为重庆当仁不让中国火锅之都之名。
重庆洪崖洞码头老火锅加盟
       品牌故事:
  明初,戴鼎筑重庆城,建有十七门,九开八闭,洪崖门是闭门。修得有城楼,有门的样子,但却没有门。不能进出,纯粹用于**。洪崖门面临嘉陵江,能控制好长一段江面。
  从临江门到千厮门之间,是悬崖,城墙和洪崖门都建在悬崖上。在洪崖门下面靠右的悬崖下有个洞,就是洪崖洞。
  洪崖洞上原来有一条小溪,那小溪发源于城内的大梁子(现新华路),经大阳沟、会仙桥到洪崖洞,从悬崖上跌下,形成瀑布。“洪崖滴翠”就一直是重庆的一大景观。
  《洪崖滴翠》一首,流传至今:
  洪崖肩许拍,古洞象难求。携得一樽酒,来看五色浮。
  珠飞高岸落,翠涌大江流。掩映斜阳里,波光点石头。
  大约是上个世纪40年代,洪崖洞下临镇江寺和纸盐河街,都是码头,且相当热闹。于是,那洪崖洞两侧的悬崖下就建起一排排吊脚楼。层层叠叠,错落有致,似摇似晃,构成重庆城特有的风景。
  洪崖洞码头附近住的不是搬运工就是扯船子(纤夫),经常食不果腹,于是就有纤夫将回民弃之不用牛内脏捡回,洗净后倒入锅中,加入辣椒、花椒、姜、蒜、盐等辛辣之物,煮而食之,一来饱腹,二来驱寒、祛湿,久而久之,就成了重庆最早的也是最有名气的麻辣毛肚火锅。因此,重庆的火锅发源于重庆江边码头,这也是洪崖洞码头老火锅最开始的雏形。
  重庆火锅经过从江边码头发源到百年的传承发展,制作工艺一直一代一代的传承发展,日益壮大。洪崖洞码头老火锅也一直保留传承下来,而我们正是这一批重庆火锅的传承人,誓要将当年风靡一时的洪崖洞码头老火锅发扬光大。
重庆洪崖洞码头老火锅加盟

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