今天和两个朋友聚会，我带了10斤农户寄过来的房县黄酒，之前朋友在我家喝过都说口感好，一顿饭的功夫，10斤黄酒全喝完。现在是下桌半个小时，有点晕，不过没关系，我经常喝，知道这个黄酒有后劲但不上头。接下来就和大家聊聊我喝了5年的黄酒，5年前我从白酒转过来喝黄酒，尝试了市面上80%的牌子，像古越龙山、和酒、沙洲优黄、石库门、会稽山、女儿红、即墨老酒、乌毡帽都喝过，但是都不对味，个人不喜欢中药味、灰烬味等气味，后来一次去武当山、神龙架游玩，在朋友的带领下在房县农户家中喝到了地道的房县黄酒，这一喝就爱上了，这酒入口微甜，细品微苦，满口醇香，酒在口中、鼻子中泛着米香，这个黄酒一度改变了我对黄酒的认知，后来这5年，我就一直购买这家农户的酒喝，也推荐给身边的朋友。好多酒友私信我联系农户，我没那么多时间一个个回复，你们有需要自己加公众号“房县土城黄酒”联系！
后来有空在网上查询了相关资料才发现，房县黄酒原来大有来头，其历史相当早，比绍兴黄酒还早几百年，在周朝时已经被封为“封疆御酒”，在唐朝时是宫廷贡酒，现在我能喝到真是口服不浅！下边是我查询的资料，感兴趣的酒友可以看一下：
据史料记载，早在西周(1046-771年前)，房县人就开始酿造黄酒，当时，用糯米酿造的“白茅草”就是后来的房县黄酒。
周宣王时，楚王派房陵（现在的房县）人尹吉甫(诗经作者，周朝官员)作为使者向周宣王进贡。尹吉甫把房陵出产的一坛白毛(黄酒)带到了周宣王。财宝被送上了大殿，开罈后满殿香。周宣王品尝了它，并大赞其美，将其封为“封疆御酒”。他还派人将房陵每年供应的白茅酒分成不同大小的罐子，奖赏大臣。
汉朝时，房陵黄酒广为流传，成为权贵们的陪葬品。1974年，房县七里河出土的汉墓中发现了大量盛有黄酒的酒器。其中一个大罐子里仍然装着当时的黄酒。[黄酒在唐代更受欢迎光照元年(684年)，唐中宗之子李显被母亲武则天流放到房州，成为庐陵王。他最喜欢喝这种酒，被称为品酒郎君。他写了一首诗，“此酒只应天上有，瑶池天宫量也无，他日龙驾回长安，每年送联三万斛”。因此，房县黄酒闻名于世，使房县黄酒充满皇家风味。神龙元年(705年)，庐陵王登上皇位，将房县黄酒定为贡酒。
这个黄酒是房县农户纯手工酿造，原材料是房县本地产糯米、山泉水、蓼草花制作的酒曲，前后经过1个月的发酵后出炉，其和江浙一带、北方黄酒不同，主要在以下几个方面：
1.从颜色上来看，这个酒颜色浅，呈微黄色，问了农户，说是因为没有添加焦糖色；
2.口感上，此酒入口微甜，细品微苦，满口醇香，同时泛着米香；
3.酒香上，没有中药味、灰烬味。
以上简单介绍了房县黄酒，下面来看看农户发过来的房县黄酒酿造过程：
房县黄酒酿造方法工序
工序一：泡米
工序二：蒸米
工序三：碾曲
工序四：拌曲
工序五：垒窝
工序六：发酵
工序七：盛装
经过以上7个流程，房县黄酒就出炉了，前后用时1个月左右，刚出炉的黄酒呈现乳白色，随着存放时间的增长，酒体会陆续变成微黄，酒劲也会变大，变黄后，酒精度在20度左右。一般会喝酒的人，一顿饮用量3碗（大约2斤）就差不多了，多喝就容易醉酒。
以上是本人这5年左右选黄酒，拼黄酒、喝黄酒的经验总结，在此分享给全国酒友，希望能够帮助到有困惑的人，打了这么多字，酒劲也过得差不多了，和朋友出去娱乐一下~
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