中式快餐标准化的菜品为什么不适用于的消费者？其实原因很简单——饮食的地区化、民族化差异。具体来说主要有两点，一是地理位置特殊性直接影响到地理环境，进而导致饮食习惯的不同。我国不仅南北气候区别明显，在东西方向上又存在沿海与内陆干湿度的不同，同时，季风性气候和多山的环境加剧了地理环境的差异。北方人喜食各种面点，南方人则以大米为主食，沿海一带喜欢海鲜，内陆人的肉食多为各种家禽。二是各民族文化习俗的不同也带来了差异明显的饮食习惯，特别是民族的饮食禁忌必须引起餐饮经营者的重视。这在某种层面上也体现出了我们的饮食文化，而文化性质的东西已经形成了一种时间久的认知，在短时间内是不可更改的。
连锁中式快餐经过长时间的发展仍旧没有形成非常具有影响力的品牌，与标准化的菜品有直接的关系。部分以经营单一化产品出身的中式快餐品牌虽然在本地区有很好的知名度，但只要将品牌往更大的范围拓展，就立刻表现出严重的“水土不服”。作为后起之秀，名麦中式快餐经过广泛的市场调研和前期的运营试验，依托雄厚的实力背景，在连锁中式快餐领域提出菜品非标准化的经营理念，首推地方化菜品，不仅操作简单，而且能满足不同地区消费者的口味，很好地消除了中式快餐企业走全国连锁经营模式的障碍。现如今，这种非标准化的特色连锁得到了越来越多智慧之选者的认可。
随着中式快餐厅地方化菜品在经营上的成功，非标准化的菜品制作和全国连锁的模式将会更好地融合在一起，同时，以非标准化菜品起家的连锁中式快餐品牌也必然能吸引更多的餐饮智慧之选者。
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