必备证件一、卫生许可证
开重庆火锅加盟店的经营者，首先要到辖区内的卫生监督所申请受理，接着要让重庆火锅加盟店从业人员进行健康体检、接受食品卫生知识培训。在检查和培训合格的基础上，还要看以下几个方面：一是卫生设施是否完备，主要是指消毒、清洗设施；二是加工场所和营业场所的面积比例是否达标。
必备证件二、排污许可证
排污许可证需要到当地辖区环保局办证处申请，成功办理后，工作人员会上门检查会根据火锅店营业面积的大小决定装那种抽油机。
必备证件三、消防审批
在火锅店开业之前，还需要向消防部门进行消防申批，消防审批以下项目：防火责任制、燃料、特别是液化气罐的存放位置；厨房、电源、电路等有无火灾隐患；室内装修采用可燃物的，如竹、木、壁布等，要做防火阻燃处理；按照消防科的要求配备足够的灭火器；定期对员工进行防火教育、训练，举行灭火演习和考试。火锅加盟店手续检验合格后，由防火检验员签署检验合格意见，并加盖公安局防火检验专用章。
必备证件四、工商营业执照
当拿到排污许可证和卫生许可证后，火锅店经营者就可以凭借这两个证及相应的房屋租赁说明、个人身份证，去工商所申请领取工商营业执照。
必备证件五、税务登记
开重庆火锅加盟店的经营者自领取营业执照之日起30日内，向主管税务机关申报办理税务登记并如实填写。主要内容包括：加盟店名称、法定代表人或者业主姓名及其居民身份证及其合法证件的号码；住所、经营地点；经济性质；企业形式、核算方式；经营范围、经营方式；注册资金、智慧之选总额、开户银行及账号；经营限定、从业人数、营业执照号码；财务负责人，办税人员；其他有关事项。税务机关人员收到税务登记表和有关证件、资料之日起30日内审核完毕，符合规定的予以登记，并发给税务登记证件。
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