黄河之水天上来，奔流到海不复还
初入一入座，满眼肉鱼蛋菜，满耳杯碟交错，满鼻麻辣鲜香，满头热气氤氲，可能每个人优先个感觉不是饿，而是渴。理由很简单，就算火锅这么现成的食物，它也总得熟了才能下肚，而饮料却是不用加热的，就在瓶瓶罐罐里，想喝就倒。别看是一杯小小的可乐，它对你的钱杀伤力可是致命的。花了几十块钱进来，坐在这儿一个半小时，没准所有的食欲和食量就全栽在这两杯甜水儿上了——早知道那样你还不如去超市呢！
所以我要严肃地奉劝各位爱吃的同好们：饭前切忌喝水！有一点渴的时候就忍着，等到锅里的汤一开什么都忘了。渴极了也忍着，忍不住的同志很好随身备一点象山楂片啊，果丹皮啊话梅什么的开胃小吃，或者干脆请同来者给你讲讲他去醋厂参观的经历什么的，用来望梅止渴。实在不行了，渴得嗓子眼直冒了，那怎么办？你去那家饭馆的酒水柜台看看，记住千挑万选一定要选一个没有碳酸没有气儿的饮料，比如果汁、酸奶什么的，拿回来以后也不许痛饮！
先天下之忧而忧，后天下之乐而乐
大多数店都有时间限制，也就是说，不管你怎么胡吃海塞，一到一个半钟头您就得走人，否则加钱。一个半钟头要是光前思后想闲嗑牙，那什么也别想吃好。所以我们要本着率、高品质、高格调的原则，把整个吃火锅的活动计划得天衣无缝。
统筹你懂吧？水一开，就有人光往里扔羊肉片子、大白菜叶子。我们要唾弃这种行为。羊肉片子是好熟，是烫烫就能吃，但是吃过这一拨儿呢？还得再放。所以基本程序应当是这样的：先放不好熟的东西，再放要煮几分钟的，然后才是立等可取的。具体的说，你应该先把螃蟹、虾、鱼什么的丢在锅里，然后放黄喉啊天梯啊一类，再放羊肉片子肥牛百叶。
想想看，当你量入为出，步步为营地安排好了每一样火锅内容，在一个半小时的每一分钟内都有的捞有的吃，嘴都没闲着的时候，那是一种怎么样的饱满和快乐啊？正所谓美人如花隔云端，又所谓娉娉袅袅十三余，豆蔻梢头二月初，还所谓十年一觉扬州梦，赢得青楼薄幸名。你咧着大嘴瞎乐什么乐！我说的这些境界，都要在前面提到的饱满和快乐之后才有可能体会地！要是光饿着，花了钱还没吃着东西，那你恐怕只能念两句南村群童欺我老无力，忍能对面为盗贼什么的了。不能把自己的花票票吃到自己的肚子里，冤枉啊！你怎么对得起你的亲钱啊？
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