首先，你必须要有一个王牌，那就是你的味道！吃的东西难道不是尝味道，味道不好还能算是一个好的店铺吗？
其次，也是现今人们看中的一点，服务。餐饮业说到底还是服务业，服务质量的好坏决定顾客是否会成为你餐厅的回头客，也会影响餐厅的经营，因此服务在火锅经营过程中相当重要。
本身火锅店就像是一个江湖，有着各种各样的人来往，需要的就是人情味。而人情味的传达常常是由服务员来做的。因此在一定要多多沟通，看看顾客需要什么。
服务员的素养是一个火锅店的一门面，餐饮业的竞争越来越激烈，各家店铺从拼口味、拼装修发展到拼服务。有些店服务员对人爱答不理，要点餐巾纸都要看服务员脸色；而有些店的服务能做到令人受宠若惊，做到让人不好意思。四川火锅近年迅速在全国花边遍地，服务体验上的行业高水准只是其中一方面，将服务做到了火锅的特色之一，这点就不容易了。正如某四川火锅店老板所说：服务员，才是四川火锅加盟店的名片。
这是一个好的时代，也是一个坏的时代。经济的高速发展让整个火锅行业呈现出无尽的勃勃生机，每个敢于拼搏的人似乎都能够在其中赚到属于自己的一桶金。但也同样是这个时代，选择的繁复多样往往迷花了智慧之选者的眼睛，骗局层出不穷，悲剧时有发生，不靠谱的项目比比皆是。这就需要我们擦亮眼睛做出正确的选择。
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