重庆龙江码头老火锅品牌创始人王凯表示，龙江码头老火锅能有今时今日的成就，没有什么秘诀，无非以顾客为本，以诚换诚；在加盟合作中，换位需求，急加盟商之所急。
以下为，来自王总的加盟店实战加理论干货分享。
一、顾客为中心
王总认为，火锅市场处于供过于求，顾客可选择的余地很多，谁能给顾客提供用餐舒适度、幸福感，顾客就选择谁。在80年代，火锅满足了人们当时的幸福感，所以，火锅连锁加盟越来越火，但随着一些火锅企业粗放的放开加盟，管理难免跟不上，时间一长，红利期一过，顾客幸福感随之降低，从而被注重品质的火锅品牌弯道超车。但龙江码头老火锅不一样，全国连锁加盟店皆品质、消费两手抓，多年来基本已经从1.0转变成6.0，虽说是加盟，但对待加盟店和自己做单店没什么分别，严抓品质，从总部至加盟店皆从菜品、服务、环境、管理、文化等各个方面，不断优化升级”，从根本上减少顾客流失。
二、店面人文
王总说：“人是一切的核心，《孙子兵法》上说，‘上下同欲者胜’，只要我们的团队，为了一个使命，有共同的价值观，就能战无不胜。现在很多加盟店都面临着同一个问题，培养的人才不断流失，甚至到头来无人可用。王总表示，针对这一现象，须调动员工积极性，让员工具备老板意识，可以有适当的绩效政策，员工自己对工作上心，也能给予顾客更好的服务，给加盟店带来更多的回头客及收银。
三、核心原料
重庆龙江码头老火锅只能选用优选食材，皆来自较好的产地，例如羊肉，来自于青海，其品种、兽龄、雌雄、部位，都有明确的规定。且龙江码头物流配送和厨房于一体，立体式打造后厨；我们有自己的底料场，从重庆定期空运配送底料，以提高/增加加盟店统一味道品质，在一锅好料，加持优选好菜的情况下，没有顾客会不动心。
分享到尾声，龙江码头老火锅创始人王总给出一组数据，GDP的总量，每年83万亿，其中，餐饮行业占比4万亿元人民币经济体量；2017年同比2016年，增长了10.7%，远超整体经济增速6.8%的水平，且2018年增速只增不减，现已在2019年形成火锅麻辣经济，重庆火锅加盟这块市场大蛋糕，只等敢于创造的新时代餐饮人前来一决雌雄，打造新的火锅餐饮经济榜。
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