昨日，记者在该店新推出的菜谱上看到，所列菜品均有两至三种不同分量及价格，其中“香酥排骨”有48元和24
元两种价格，服务员解释称，48元供十人吃，24元是半份，供两三人进餐，另外，酒店还可按根销售，每根排骨5元。
该服务员介绍，普通酒店一般按八至十人分量烹制菜肴，顾客若想多吃些花样，就难免浪费。为此，他们推出了例份菜，酒店还专门制作广告牌，打出“花五个人的钱，吃十个人的菜”的口号促销。
不过，该店负责人透露，酒店早在五年前就尝试过例份菜营销，只是当时没大力宣传。但从去年开始物价上涨波及餐饮行业后，酒店销售明显下滑，不得不再次推出例份菜营销活动。
据悉，去年8月，我国居民储蓄存款创下历史新高，约20万亿元。物价波动让老百姓既不愿冒险智慧之选，也不愿为享受而消费，捂紧了自己的钱袋子。
上周，位于汉口江滩一餐厅也推出小碗菜促销，分量和价格仅是过去足量菜的一半。据悉，本地大部分大中型餐厅均在推例份菜、小碗菜或低价菜。
另外，除推例份菜外，部分餐厅还与银行联合行动，共渡难关。9月初，巴犀烧烤餐厅与银行联手，每周选一天搞半价促销。该店负责人称，在当前高成本经营时期，餐厅已不可能像过去那样单独做半价促销活动，与银行联手，可以整合两家优势资源。
该负责人称，他们每周只选平时生意差的一天搞活动造人气，没想到场场爆满，不错。
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