武汉快餐加盟店发展前景堪忧,缺少标准化

   日期:2021-12-08     来源:1688商机网     作者:武汉快餐     浏览:542     评论:0    
核心提示:  业内人士表示,真正意义上的快餐店应该是由一个配送中心加多个售卖终端组成,而不是目前这种前面厅堂后面厨房的模式。有中心
武汉快餐加盟

武汉快餐

品牌名称:武汉快餐

所属行业:餐饮 > 快餐

门店数量:24家

投资金额:5~10万

   业内人士表示,真正意义上的快餐店应该是由一个配送中心加多个售卖终端组成,而不是目前这种前面厅堂后面厨房的模式。有中心厨房统一采购、统一制作,再统一配送到各个售卖点。实现标准化后,只需要配送中心统一制作送货后,在售卖终端只有两名工作人员进行后一道工序,操作既简单、速度也快,还可大大节减人手,
  目前武汉本市没有一家快餐连锁店做到。
  伊家子李琪表示,武汉目前的武汉快餐加盟店还停留在原始阶段。以炒饭为例,很好要由厨师来完成,一道鱼香肉丝饭需要四分钟完成,六百份需要四十小时。而武汉快餐业标准化后,则可将中心厨房配送的货品直接用设备加工,二分钟就能好,大大减少了人手,而且出菜更快,效率更高。
武汉快餐
  既然效率如此之高,武汉快餐业为何不能标准化?对此,李琪表示,一是因为武汉快餐业设备价格很高。据介绍,仅以后一道加工设备而论,目前只能从国外进口,每套价格在十五万以上,一个快餐公司要成规模供应,至少要配备十台以上,光设备智慧之选就百多万,而武汉目前快餐店以中小智慧之选者为主,无法承受。二是武汉快餐业标准化是指整个流程的标准化,从原料采购、菜品制作、质量等各方面都要统一,中式快餐很难完全实现。
  武汉处长表示,武汉快餐业难以实现标准化,主要因没有武汉快餐业大企业去智慧之选这一块市场。  
  
加盟咨询电话:4000-1688-49
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